Giới thiệu:
Ếch chiên bơ là món ăn hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm từ lớp bột chiên được tẩm bơ và gia vị. Thịt ếch bên trong mềm ngọt, kết hợp hoàn hảo với vị béo ngậy của bơ. Đây là món ăn lý tưởng cho những ai yêu thích sự kết hợp giữa hương vị đậm đà và cảm giác giòn tan.
Nguyên liệu:
- 500g ếch (rửa sạch, cắt khúc vừa ăn)
- 50g bơ (mềm, để ở nhiệt độ phòng)
- 1 quả trứng gà (đánh tan)
- 100g bột chiên giòn (hoặc bột mì)
- 1 thìa canh tỏi băm
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê ớt bột (tùy chọn, nếu thích cay)
- 2 thìa canh dầu ăn
Cách làm:
- Sơ chế ếch:
- Rửa sạch ếch với nước muối pha loãng. Vớt ra để ráo nước. Thấm khô bằng giấy ăn.
- Ướp ếch:
- Trong một bát lớn, trộn ếch với tỏi băm, tiêu, muối và ớt bột. Để ướp trong khoảng 10 phút để gia vị thấm đều.
- Chuẩn bị bột chiên:
- Đánh tan trứng gà trong một bát. Chuẩn bị một bát khác để bột chiên giòn.
- Chiên ếch:
- Nhúng từng miếng ếch vào bát trứng, sau đó lăn qua bát bột chiên giòn để lớp bột phủ đều. Lặp lại cho tất cả các miếng ếch.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho từng miếng ếch vào chiên cho đến khi vàng giòn, khoảng 5-7 phút mỗi bên.
- Chiên bơ:
- Khi ếch đã chiên xong, để ráo dầu. Làm tan bơ trong chảo nóng (bỏ dầu nếu còn dư) và cho ếch vào đảo đều với bơ cho thấm đều, khoảng 2-3 phút.
- Hoàn thiện món ăn:
- Vớt ếch ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Rắc thêm chút tiêu và muối nếu cần.
Lưu ý về sức khỏe:
- Mỡ thừa: Hạn chế sử dụng quá nhiều dầu ăn khi chiên để giảm lượng mỡ thừa trong món ăn. Có thể dùng giấy thấm dầu để giảm lượng dầu dư thừa.
- Dinh dưỡng: Món ăn có lượng chất béo cao từ bơ, nên tiêu thụ với mức độ hợp lý và kết hợp với các món ăn nhẹ hơn trong bữa ăn.
Cách thưởng thức:
- Ếch chiên bơ có thể ăn nóng ngay khi mới chiên xong. Dùng kèm với cơm trắng, rau sống hoặc salad để cân bằng dinh dưỡng và tăng thêm hương vị.
Mẹo:
- Giữ vỏ giòn: Để lớp vỏ bên ngoài giòn lâu, hãy đảm bảo dầu chiên đủ nóng và không chiên quá nhiều miếng ếch cùng lúc.
- Bơ: Dùng bơ không muối để kiểm soát lượng muối trong món ăn và giữ hương vị tự nhiên của bơ.
- Chiên đều: Đảo nhẹ tay và liên tục trong suốt quá trình chiên để các miếng ếch chín đều và không bị cháy.
