Giới thiệu:
Gà chấm muối cheo là một món ăn nổi tiếng của Quảng Bình, được biết đến với hương vị độc đáo và hấp dẫn. Món ăn kết hợp giữa thịt gà nướng vàng giòn và muối cheo – một loại muối chấm đậm đà, được làm từ các loại gia vị địa phương như ớt, tiêu, và lá chanh. Món ăn này thường được thưởng thức trong các dịp lễ hội hoặc bữa ăn gia đình, tạo nên sự gắn kết và ấm cúng.
Nguyên liệu:
- 1 con gà (khoảng 1.5 - 2kg)
- 5g muối
- 2 quả chanh
- 10g lá chanh
- 5g tiêu
- 10g ớt
- 50g gạo nếp
- 20g đậu phộng rang
- Rau thơm, dưa leo ăn kèm
Cách làm:
- Chuẩn bị gà: Làm sạch gà, ướp với muối, tiêu, và một ít nước chanh. Để ngấm trong 20 phút.
- Nướng gà: Nướng gà trên than hoa hoặc lò nướng ở nhiệt độ 200°C trong 45 phút đến khi gà chín vàng đều.
- Chuẩn bị muối cheo: Giã nhỏ muối, ớt, lá chanh, và tiêu cho đến khi nhuyễn. Sau đó, trộn đều với một ít nước cốt chanh.
- Chuẩn bị xôi: Nấu gạo nếp với lượng nước vừa đủ cho đến khi chín mềm. Khi xôi chín, rắc đậu phộng rang đã giã nhỏ lên trên.
- Dọn ra đĩa: Bày gà nướng lên đĩa, kèm theo xôi và rau thơm, dưa leo.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Món ăn này chứa nhiều protein từ gà và các vitamin từ rau củ. Tuy nhiên, với những người có vấn đề về tim mạch hoặc huyết áp, cần hạn chế lượng muối trong muối cheo để đảm bảo sức khỏe.
Cách thưởng thức:
- Gà nướng vàng thơm lừng ăn kèm với muối cheo và xôi nóng hổi tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. Bạn có thể dùng tay để xé từng miếng gà, chấm vào muối cheo và thưởng thức cùng với xôi và rau thơm.
Mẹo:
- Để gà nướng được giòn đều, bạn nên phết một lớp dầu ăn lên da gà trước khi nướng.
- Có thể thêm chút đường vào muối cheo để cân bằng vị cay và mặn.
