Giới thiệu:
Gà chiên nước mắm là một trong những món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Với lớp da gà giòn tan, thịt gà mềm mại và nước mắm đậm đà, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Gà chiên nước mắm không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu:
- 500g cánh gà hoặc đùi gà
- 4 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- 1 thìa canh tỏi băm
- 1 thìa canh ớt băm (tuỳ chọn)
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- Dầu ăn để chiên
- Hành lá và rau mùi để trang trí
Cách nấu:
- Sơ chế gà:
- Rửa sạch gà với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước.
- Ướp gà:
- Ướp gà với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.
- Chiên gà:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa.
- Cho gà vào chiên đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.
- Làm nước mắm:
- Trong một bát nhỏ, pha 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh, tỏi băm, và ớt băm (nếu dùng).
- Xào gà với nước mắm:
- Đổ bớt dầu chiên gà ra, chỉ để lại khoảng 1 thìa canh dầu trong chảo.
- Đổ hỗn hợp nước mắm vào chảo, đun sôi nhẹ.
- Cho gà đã chiên vào, đảo đều cho gà thấm đều nước mắm, đun thêm khoảng 3-5 phút đến khi nước mắm keo lại và bám đều vào gà.
- Trình bày:
- Gà chiên nước mắm được bày ra đĩa, rắc hành lá và rau mùi lên trên để trang trí.
Mẹo:
- Để gà giòn lâu, sau khi chiên có thể cho gà vào lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 5 phút.
- Nếu không thích quá mặn, bạn có thể giảm lượng nước mắm và thêm một ít nước lọc vào hỗn hợp nước mắm.
- Để gà thấm đều gia vị, nên ướp gà ít nhất 30 phút trước khi chiên.
