Giới thiệu:
Gà chiên sốt me là một món ăn kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ gà chiên giòn và sốt me chua ngọt hấp dẫn. Món ăn này có sự kết hợp hài hòa giữa vị chua của me và vị ngọt của các gia vị, tạo nên một món ăn đặc biệt phù hợp cho cả bữa cơm gia đình hay những bữa tiệc.
Nguyên liệu:
- 500g thịt gà (đùi hoặc ức gà, chặt miếng vừa ăn)
- 1/2 cốc bột mì
- 1/2 cốc bột năng
- 1 quả trứng (đánh tan)
- Dầu ăn (để chiên)
- 2 muỗng canh sốt me (hoặc me tươi xay nhuyễn và lọc bỏ hạt)
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh giấm hoặc nước cốt chanh
- 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
- 1/2 muỗng cà phê ớt băm (tùy chọn)
- Rau thơm và ớt tươi (trang trí)
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rửa sạch thịt gà, lau khô bằng giấy ăn. Ướp thịt gà với một chút muối và tiêu. Để thịt gà thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
- Trộn đều bột mì và bột năng trong một bát. Đánh tan trứng trong một bát riêng.
- Chiên gà:
- Lăn từng miếng thịt gà qua hỗn hợp bột mì và bột năng để tạo lớp áo. Nhúng vào trứng rồi lại lăn qua bột mì và bột năng một lần nữa để lớp vỏ được giòn hơn.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng trên lửa vừa. Cho thịt gà vào chiên đến khi vàng giòn và chín đều. Vớt gà ra, để trên giấy thấm dầu.
- Chuẩn bị sốt me:
- Trong một chảo nhỏ, đun nóng sốt me với đường, nước mắm, giấm hoặc nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm (nếu dùng). Khuấy đều cho đến khi sốt sôi và hơi đặc lại.
- Nếu sốt quá đặc, có thể thêm một chút nước để điều chỉnh độ sánh.
- Trộn gà với sốt:
- Cho gà chiên vào chảo sốt me, khuấy đều để gà được phủ đều sốt. Đun thêm khoảng 3-5 phút cho gà ngấm sốt.
- Hoàn thiện và thưởng thức:
- Múc gà ra đĩa, trang trí với rau thơm và ớt tươi nếu thích.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Gà chiên sốt me có thể chứa lượng calo và chất béo cao do việc chiên. Nên ăn với mức độ vừa phải và cân nhắc bổ sung rau xanh để cân bằng dinh dưỡng.
- Nên sử dụng dầu ăn tốt cho sức khoẻ và không chiên ở nhiệt độ quá cao để tránh tạo ra các chất có hại.
Cách thưởng thức:
- Món gà chiên sốt me ngon nhất khi còn nóng, với lớp vỏ giòn và sốt me chua ngọt thấm đều. Có thể ăn kèm với cơm trắng, bún, hoặc rau sống để tạo thành một bữa ăn hoàn chỉnh.
Mẹo:
- Tạo lớp vỏ giòn: Để lớp vỏ gà được giòn lâu hơn, nên để gà chiên trên giấy thấm dầu và không đậy nắp chảo ngay lập tức sau khi chiên.
- Điều chỉnh độ chua-ngọt: Điều chỉnh lượng đường và sốt me tùy theo sở thích cá nhân để có vị chua ngọt cân bằng.
- Sốt me tự làm: Nếu không có sốt me, có thể dùng me tươi, xay nhuyễn và lọc bỏ hạt để làm sốt, thêm đường và gia vị để phù hợp với khẩu vị.
