Giới thiệu:
Gà hầm hạt sen là một món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, nổi bật với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà và hạt sen. Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho bữa ăn gia đình hoặc các bữa tiệc.
Nguyên liệu:
- 500g thịt gà (đùi hoặc ức gà)
- 100g hạt sen khô (ngâm nước qua đêm)
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 3 nhánh hành lá
- 2-3 lát gừng
- 1-2 củ tỏi
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 lít nước dùng (hoặc nước lọc)
- 1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:
- Rửa sạch thịt gà, chặt thành miếng vừa ăn. Hạt sen đã ngâm nước, rửa sạch. Cà rốt và hành tây gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành, tỏi và gừng vào phi thơm. Thêm thịt gà vào xào cho đến khi săn lại.
- Đổ nước dùng (hoặc nước lọc) vào nồi, cho hạt sen, cà rốt và hành tây vào cùng. Nêm nước mắm, tiêu và muối.
- Đậy nắp nồi và hầm nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ 30 phút cho đến khi thịt gà và hạt sen mềm.
- Khi hoàn tất, thêm hành lá cắt nhỏ vào, khuấy đều và tắt bếp.
Lưu ý về sức khỏe:
- Gà hầm hạt sen phù hợp cho người mới ốm dậy hoặc người cần bổ sung dinh dưỡng nhẹ nhàng. Hạt sen giúp an thần, cải thiện giấc ngủ, trong khi thịt gà cung cấp protein dễ tiêu hóa.
- Nên hạn chế thêm muối và gia vị để phù hợp với người có vấn đề về huyết áp hoặc tim mạch.
Cách thưởng thức:
- Món Gà hầm hạt sen nên được thưởng thức khi còn nóng. Có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì để tăng hương vị.
Mẹo:
- Để món ăn thêm đậm đà, có thể cho thêm một ít nấm hương hoặc nấm đông cô vào nồi khi hầm.
- Hạt sen ngâm nước qua đêm sẽ mềm hơn và dễ nấu chín hơn. Nếu không có thời gian, bạn có thể dùng hạt sen tươi hoặc hạt sen khô đã được sơ chế sẵn.
