Gà Hầm Thuốc Bắc

Giới thiệu:

Gà hầm thuốc bắc là một món ăn truyền thống nổi tiếng trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt trong mùa đông hoặc khi cơ thể cần phục hồi sức khỏe. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng nhờ sự kết hợp giữa thịt gà và các loại thuốc bắc.

Nguyên liệu:

• 1 con gà (khoảng 1,2 - 1,5kg, làm sạch và chặt miếng vừa ăn)
• 1 gói thuốc bắc (bao gồm các thành phần như kỷ tử, đẳng sâm, hạt sen, kỳ tử, táo đỏ, nhân sâm, long nhãn, vv.)
• 2 củ hành tím (băm nhỏ)
• 3 lát gừng tươi
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 lít nước (hoặc nước dùng gà)
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê đường

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch gà, lau khô bằng giấy ăn. Ướp gà với muối và tiêu xay, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
   • Ngâm gói thuốc bắc trong nước ấm khoảng 20 phút để các thảo dược nở ra và phát huy hết tác dụng.
2. Xào gà:
   • Đun nóng dầu ăn trong nồi lớn, cho hành tím và gừng vào xào thơm.
   • Thêm gà vào nồi, chiên sơ cho đến khi thịt gà chuyển màu vàng nhẹ. Điều này giúp gà có hương vị thơm hơn khi hầm.
3. Hầm gà:
   • Đổ nước (hoặc nước dùng gà) vào nồi, đảm bảo nước ngập gà. Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống mức nhỏ và hầm trong khoảng 1 giờ.
   • Thêm gói thuốc bắc vào nồi, tiếp tục hầm thêm 1 giờ nữa cho đến khi gà mềm và thấm đều gia vị. Trong quá trình hầm, có thể vớt bọt để nước dùng trong hơn.
4. Hoàn thiện món ăn:
   • Nêm nếm lại gia vị với muối, tiêu và đường cho vừa ăn. Tắt bếp và để món ăn nguội một chút trước khi dọn ra.

Lưu ý về sức khỏe:

• Món gà hầm thuốc bắc có tác dụng bổ dưỡng và tăng cường sức khỏe, nhưng không nên dùng quá thường xuyên nếu bạn có các vấn đề về huyết áp cao hoặc tiểu đường, vì các loại thảo dược có thể ảnh hưởng đến mức đường huyết và huyết áp.
• Nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thêm các loại thuốc bắc vào chế độ ăn uống hàng ngày, đặc biệt nếu bạn đang mang thai hoặc có bệnh lý mãn tính.

Cách thưởng thức:

• Dùng gà hầm thuốc bắc khi còn ấm nóng, có thể ăn cùng cơm trắng hoặc bánh mì. Món ăn này thích hợp cho bữa tối hoặc trong những ngày thời tiết lạnh, giúp cơ thể ấm áp và khỏe mạnh.

Mẹo:

• Thảo dược: Chọn gói thuốc bắc chất lượng từ các cơ sở uy tín để đảm bảo các thảo dược sạch và hiệu quả.
• Thịt gà: Để món gà hầm mềm và thơm ngon, hãy chọn gà tươi và không quá béo.
• Nước dùng: Nếu có thời gian, hãy dùng nước dùng gà tự làm thay vì nước lọc để tăng thêm hương vị cho món ăn.
• Thời gian hầm: Hầm gà lâu hơn một chút giúp các thảo dược phát huy hết tác dụng và nước dùng thêm đậm đà.