Giới thiệu:
Gà kho nghệ là món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với hương vị thơm ngon từ nghệ và sự kết hợp hoàn hảo của các gia vị. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe và làm ấm cơ thể.
Nguyên liệu:
- 500g thịt gà (cắt miếng vừa ăn)
- 2 muỗng canh bột nghệ
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 củ gừng nhỏ (băm nhỏ)
- 200ml nước dừa (hoặc nước lọc)
- 1-2 trái ớt (tùy chọn, thái lát)
- Rau mùi, hành lá (để trang trí)
Cách làm:
- Ướp gà: Trộn thịt gà với bột nghệ, nước mắm, đường, và một chút muối. Để thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
- Chiên gà: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím, tỏi, và gừng vào phi thơm. Sau đó, cho thịt gà vào xào cho đến khi săn lại.
- Kho gà: Thêm nước dừa vào chảo, đậy nắp và nấu nhỏ lửa trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi gà mềm và nước sốt sánh lại.
- Hoàn thành: Thêm ớt vào nếu muốn, khuấy đều và nấu thêm 5 phút. Rắc rau mùi và hành lá lên trên trước khi tắt bếp.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Người bị dị ứng với nghệ hoặc các gia vị nên cẩn trọng khi ăn.
- Món ăn có chứa một lượng dầu và gia vị, nên hạn chế ăn quá nhiều nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng hoặc có vấn đề về sức khỏe liên quan đến cholesterol.
Cách thưởng thức:
Gà kho nghệ rất ngon khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi và rau sống. Món ăn có thể dùng làm bữa chính hoặc món phụ trong bữa ăn gia đình.
Mẹo:
- Để gà kho được thơm ngon và đậm đà hơn, bạn có thể ướp thịt gà qua đêm trong tủ lạnh.
- Sử dụng nước dừa tươi sẽ giúp món ăn thêm phần béo ngậy và hấp dẫn.
