Giới thiệu:
Gà kho trứng cút là món ăn truyền thống Việt Nam với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà mềm và trứng cút béo ngậy. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất từ thịt gà và trứng cút. Sốt kho đậm đà làm tăng hương vị và làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu:
- 500 g thịt gà (cắt miếng vừa ăn)
- 10 trứng cút
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê bột ngọt (tuỳ chọn)
- 2 thìa canh dầu ăn
- 100 ml nước dùng hoặc nước lọc
- 1 ít hành lá (cắt nhỏ)
Cách làm:
- Luộc trứng cút: Đun sôi nước, cho trứng cút vào luộc trong khoảng 8-10 phút. Vớt ra, để nguội rồi bóc vỏ.
- Chuẩn bị thịt gà: Rửa sạch thịt gà, để ráo.
- Phi hành tỏi: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Xào thịt gà: Thêm thịt gà vào chảo, xào cho đến khi thịt gà chín vàng.
- Kho thịt gà: Thêm nước mắm, đường, nước tương, tiêu vào chảo. Đổ nước dùng hoặc nước lọc vào, khuấy đều. Đậy nắp và kho trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.
- Thêm trứng cút: Cho trứng cút vào chảo, tiếp tục kho thêm 15-20 phút cho thấm gia vị.
- Hoàn thiện: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc hành lá lên trên và tắt bếp.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Nên sử dụng nước mắm và đường trong mức hợp lý để tránh tăng huyết áp hoặc lượng đường trong máu quá cao.
- Đảm bảo thịt gà được nấu chín hoàn toàn để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.
Cách thưởng thức:
Món gà kho trứng cút có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún. Nước kho thơm ngon rất hợp với cơm, tạo nên bữa ăn đậm đà và hấp dẫn.
Mẹo:
- Để thịt gà mềm hơn, bạn có thể ướp thịt gà với gia vị ít nhất 30 phút trước khi chế biến.
- Nếu thích món kho có độ sánh, bạn có thể giảm lượng nước hoặc kho lâu hơn để nước cạn bớt.
