Giới thiệu:
Gà nướng là món ăn phổ biến và được yêu thích trên toàn thế giới. Với lớp da giòn rụm, thịt mềm ngọt và hương vị đậm đà từ các loại gia vị ướp, món gà nướng luôn mang lại sự hấp dẫn khó cưỡng. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa tiệc ngoài trời hay bữa cơm gia đình ấm cúng.
Nguyên liệu:
- 1 con gà ta (khoảng 1.5 kg)
- 5 tép tỏi
- 1 củ hành tây
- 2 trái ớt đỏ
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh bột nghệ
- 1 muỗng canh tiêu xay
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- Rau sống ăn kèm: rau xà lách, rau thơm, dưa leo
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Gà rửa sạch, chặt bỏ đầu và chân, để ráo nước.
- Tỏi băm nhuyễn, hành tây thái lát mỏng, ớt băm nhỏ.
- Chuẩn bị gia vị ướp:
- Trong một bát lớn, trộn đều nước mắm, dầu ăn, mật ong, nước cốt chanh, nước tương, bột nghệ, tiêu xay, muối, đường, bột ngọt, tỏi băm, hành tây và ớt băm. Khuấy đều để gia vị hòa quyện.
- Ướp gà:
- Dùng dao khứa nhẹ lên bề mặt thịt gà để gia vị dễ thấm. Xoa đều hỗn hợp gia vị ướp lên toàn bộ con gà, từ trong ra ngoài. Để gà thấm gia vị ít nhất 2 giờ, tốt nhất là qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
- Nướng gà:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C (392°F).
- Đặt gà lên khay nướng, có thể dùng giấy bạc để dễ vệ sinh. Nướng gà trong khoảng 45 phút, hoặc đến khi da gà giòn và vàng đều. Trong quá trình nướng, có thể thỉnh thoảng quét thêm dầu ăn lên bề mặt gà để gà không bị khô.
- Hoàn thiện:
- Sau khi nướng, lấy gà ra khỏi lò, để nghỉ khoảng 10 phút trước khi chặt thành miếng vừa ăn.
Lưu ý về sức khỏe:
- Chọn gà ta tươi, không có hóa chất và chất tăng trưởng.
- Sử dụng mật ong thay vì đường để tăng độ ngọt tự nhiên và tốt cho sức khỏe.
- Giảm lượng muối và gia vị nếu có vấn đề về huyết áp hoặc tim mạch.
Cách thưởng thức:
- Thịt gà nướng thường được ăn kèm với rau sống như xà lách, rau thơm và dưa leo.
- Có thể dùng kèm với nước chấm chanh tỏi ớt để tăng hương vị.
Mẹo:
- Chọn gà: Chọn gà ta, thịt săn chắc, da mỏng và vàng.
- Ướp gà: Để gà thấm gia vị qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh giúp thịt ngấm đều và đậm đà hơn.
- Nướng gà: Nướng gà ở nhiệt độ cao giúp da giòn mà không làm khô thịt. Quét dầu ăn hoặc mật ong trong quá trình nướng để da gà bóng đẹp và không bị khô.
- Thời gian nghỉ: Để gà nghỉ sau khi nướng giúp thịt giữ được nước và mềm ngon hơn khi ăn.
