Giới thiệu:
Gà tây nướng mật ong là món ăn đặc biệt với lớp da vàng ruộm, giòn rụm và hương vị ngọt ngào từ mật ong kết hợp với các gia vị thơm lừng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc lớn hoặc dịp lễ hội, mang đến sự sang trọng và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 1 con gà tây nguyên con (khoảng 4 - 5kg)
- 1/2 chén mật ong
- 1/4 chén dầu ô liu
- 4 thìa canh xì dầu
- 2 thìa cà phê bột tỏi
- 2 thìa cà phê bột hành
- 1 thìa cà phê bột ớt (tuỳ chọn)
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay
- 2 thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê giấm táo
- 1 chén nước dùng gà
- 1 củ hành tây (thái lát)
- 2 củ cà rốt (thái lát)
- 3 cọng cần tây (thái lát)
- 2 nhánh rosemary
Cách làm:
- Chuẩn bị gà tây:
- Rửa sạch gà tây, loại bỏ phần mỡ thừa và các phần không cần thiết. Dùng giấy lau khô gà và để nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 15 phút để thịt có thể đạt được độ ẩm cần thiết cho quá trình ướp.
- Pha chế gia vị:
- Trong một bát lớn, kết hợp mật ong, dầu ô liu, xì dầu, bột tỏi, bột hành, bột ớt, tiêu đen, muối, và giấm táo. Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện hoàn toàn.
- Ướp gà tây:
- Xoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ gà, từ bên ngoài đến bên trong. Dùng giấy bọc thực phẩm để bọc gà lại và để ướp trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.
- Chuẩn bị nướng:
- Làm nóng lò nướng ở 180°C (350°F). Đặt gà tây lên khay nướng có lưới, dưới khay có hành tây, cà rốt và cần tây. Thêm nhánh rosemary vào bụng gà để gia tăng hương vị.
- Nướng gà tây:
- Đặt khay vào lò nướng và nướng gà trong khoảng 2 giờ đến 2 giờ 30 phút. Dùng chổi nướng bôi thêm nước dùng gà lên bề mặt gà mỗi 30 phút để giữ cho da giòn và thịt không bị khô. Nếu da gà bắt đầu nâu quá nhanh, hãy che gà bằng giấy bạc trong 30 phút cuối của quá trình nướng.
- Hoàn thiện và nghỉ:
- Sau khi nướng xong, lấy gà ra khỏi lò và để nghỉ khoảng 20 phút trước khi cắt. Việc này giúp thịt gà giữ được độ ẩm và mềm mại, đồng thời làm giảm áp lực khi cắt gà.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Lượng muối và đường: Hãy kiểm soát lượng muối và mật ong sử dụng để không làm tăng quá mức lượng natri và đường trong món ăn.
- Chế độ ăn uống: Đảm bảo kết hợp món ăn với rau xanh và các thực phẩm chứa chất xơ để cân bằng chế độ ăn.
Cách thưởng thức:
- Gà tây nướng mật ong có thể được cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức cùng với các món phụ như khoai tây nướng, rau xanh hoặc salad.
Mẹo:
- Để gia vị thấm sâu: Để gia vị thấm sâu vào thịt gà, hãy dùng kim xăm để châm vào các phần thịt dày, đặc biệt là phần ức và đùi.
- Sử dụng nhiệt kế thực phẩm: Để đảm bảo gà chín đều và an toàn, sử dụng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra nhiệt độ bên trong phần dày nhất của gà. Nhiệt độ lý tưởng là khoảng 75°C (165°F).
- Giữ da giòn: Nếu da gà bắt đầu nâu quá nhanh, hãy che gà bằng giấy bạc trong nửa thời gian cuối của quá trình nướng để tránh bị cháy.
