Gà Tây Nướng Ngũ Vị

Giới thiệu:

Gà tây nướng ngũ vị là món ăn nổi bật với lớp da giòn, thịt gà mềm mại và thấm đẫm hương vị từ năm loại gia vị đặc trưng. Đây là món ăn lý tưởng cho các bữa tiệc lớn hoặc các dịp đặc biệt, mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa các gia vị và độ ngon của gà tây.

Nguyên liệu:

• 1 con gà tây nguyên con (khoảng 2.5 - 3kg)
• 3 thìa canh dầu ăn (hoặc dầu thực vật chất lượng cao)
• 2 thìa canh xì dầu
• 1 thìa canh nước mắm
• 2 thìa cà phê đường nâu
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương
• 1 thìa cà phê bột tỏi
• 1 thìa cà phê bột hành
• 1/2 thìa cà phê bột ớt (tuỳ chọn)
• 1 thìa cà phê giấm táo
• 1/2 chén nước dùng gà (hoặc nước lọc)
• 1 củ hành tây (thái lát)
• 1 củ cà rốt (thái lát)
• 3 cọng cần tây (thái lát)
• 1 nhánh rosemary (nếu có)
• 1 nhánh thyme (nếu có)

Cách làm:

1. Chuẩn bị gà tây:
   • Rửa sạch gà tây dưới nước lạnh và lau khô bằng giấy. Dùng một cái kéo hoặc dao sắc để loại bỏ phần mỡ thừa và các phần không cần thiết. Để gà tây vào một tô lớn hoặc khay, ướp với một chút muối và tiêu.
2. Pha chế gia vị:
   • Trong một bát nhỏ, trộn dầu ăn, xì dầu, nước mắm, đường nâu, tiêu đen, bột ngũ vị hương, bột tỏi, bột hành, bột ớt (nếu dùng), và giấm táo. Khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp gia vị đồng nhất.
3. Ướp gà tây:
   • Đổ hỗn hợp gia vị lên toàn bộ con gà tây, dùng tay hoặc chổi nướng để xoa đều gia vị vào mọi phần của gà, cả bên trong lẫn bên ngoài. Để gà ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ, tốt nhất là qua đêm để gia vị thấm sâu vào thịt.
4. Chuẩn bị nướng:
   • Làm nóng lò nướng ở 180°C (350°F). Đặt gà tây lên khay nướng, xung quanh cho hành tây, cà rốt, và cần tây vào để tạo hương vị thêm phong phú và giúp gà tây không bị khô.
5. Nướng gà tây:
   • Đặt khay vào lò nướng và nướng trong khoảng 2 giờ đến 2 giờ 30 phút, hoặc cho đến khi nhiệt độ trong phần dày nhất của thịt gà đạt 75°C (165°F). Thỉnh thoảng, dùng chổi nướng bôi thêm nước dùng gà lên bề mặt gà để giữ ẩm và tạo lớp da giòn.
6. Hoàn thiện và nghỉ:
   • Khi gà tây đã nướng xong, lấy ra khỏi lò và để nghỉ khoảng 15 phút trước khi cắt. Việc này giúp thịt gà giữ được độ ẩm và mềm mại.

Lưu ý về sức khoẻ:

• Gà tây là nguồn protein thấp chất béo, phù hợp cho chế độ ăn kiêng và tốt cho sức khoẻ tim mạch. Tuy nhiên, cần chú ý không sử dụng quá nhiều gia vị chứa muối để hạn chế lượng natri trong chế độ ăn.

Cách thưởng thức:

• Dùng dao và nĩa để cắt gà tây thành các phần nhỏ, phục vụ cùng với rau nướng và khoai tây hoặc cơm trắng. Món gà tây nướng ngũ vị có thể ăn kèm với nước sốt nâu hoặc sốt tiêu để tăng thêm hương vị.

Mẹo:

• Thịt gà tây: Để có thịt gà tây mềm và ngon, hãy đảm bảo ướp gia vị thật kỹ và để thời gian ướp lâu. Nên chọn gà tây tươi và chất lượng tốt để món ăn đạt hiệu quả tốt nhất.
• Nướng đều: Để gà nướng đều, hãy chú ý xoay khay nướng trong quá trình nướng hoặc dùng nắp lò để giữ ẩm cho gà. Nếu thấy da gà nâu quá nhanh, có thể che bằng giấy bạc trong thời gian nướng cuối cùng.
• Dùng nhiệt kế thực phẩm: Để đảm bảo thịt gà chín đều mà không bị khô, hãy sử dụng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra nhiệt độ bên trong.