Giới thiệu:
Gà tây xào sả ớt là một món ăn phong phú với thịt gà tây được xào cùng sả, ớt và các gia vị đặc trưng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang đến hương vị cay nồng, thơm lừng, lý tưởng cho những ai yêu thích món ăn cay và nhiều hương vị.
Nguyên liệu:
- 500g thịt gà tây (thịt ức hoặc đùi, cắt miếng vừa ăn)
- 3 thìa canh dầu ăn
- 3 củ sả (băm nhỏ)
- 2 quả ớt đỏ (băm nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 củ hành tây (băm nhỏ)
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh xì dầu
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê bột ớt (tuỳ chọn để thêm cay)
- 1/2 thìa cà phê giấm táo
- Rau mùi tươi để trang trí
Cách làm:
- Chuẩn bị thịt gà tây:
- Rửa sạch thịt gà tây, lau khô và cắt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với muối, tiêu, và 1 thìa cà phê đường. Để thịt thấm gia vị trong 10-15 phút.
- Xào gia vị:
- Trong một chảo lớn, đun nóng dầu ăn trên lửa vừa. Thêm hành tây, tỏi, sả và ớt vào xào cho đến khi hành tây và sả mềm và có mùi thơm.
- Xào thịt gà tây:
- Thêm thịt gà tây vào chảo, xào cho đến khi thịt chuyển màu và se lại bề mặt. Đảm bảo thịt chín đều và thấm gia vị.
- Nêm nếm và hoàn thiện:
- Thêm nước mắm, xì dầu, bột ớt (nếu dùng), và giấm táo vào chảo. Xào thêm khoảng 5 phút cho các gia vị hòa quyện và nước sốt sánh lại.
- Hoàn thiện món ăn:
- Khi thịt gà tây đã chín mềm và nước sốt đã đạt độ sánh mong muốn, tắt bếp. Để món ăn nghỉ trong 5 phút trước khi dọn ra đĩa.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Món ăn này chứa lượng protein cao từ thịt gà tây và cung cấp vitamin từ sả và ớt. Tuy nhiên, nên điều chỉnh lượng muối và nước mắm để tránh tiêu thụ quá nhiều sodium.
Cách thưởng thức:
- Dùng gà tây xào sả ớt nóng hổi với cơm trắng hoặc cơm chiên. Món ăn có thể ăn kèm với rau sống hoặc dưa chuột để tăng thêm độ tươi mát và giảm độ cay.
Mẹo:
- Để thịt gà tây mềm: Để thịt gà tây không bị khô, không xào quá lâu và chọn phần thịt có nhiều mô liên kết như đùi để giữ độ ẩm.
- Hương vị cân bằng: Nếu muốn giảm độ cay, có thể giảm lượng ớt hoặc sử dụng ớt xanh thay vì ớt đỏ. Thêm một chút nước cốt chanh cũng giúp cân bằng hương vị và thêm độ tươi mát.
- Gia vị thơm: Để gia vị thấm sâu vào thịt, nên ướp thịt trước khi xào ít nhất 15 phút và sử dụng sả tươi để có hương thơm tốt nhất.
