Giới thiệu:
Gà xào sả ớt là món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, nổi bật với hương vị thơm nồng của sả và vị cay của ớt. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm trắng, mang lại bữa ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
- 500g thịt gà (nên dùng phần đùi gà hoặc ức gà)
- 3 cây sả
- 2-3 trái ớt đỏ
- 1 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa canh hạt nêm
- 1/2 thìa canh tương ớt (tuỳ chọn)
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Sả bóc vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái lát.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ướp gà:
- Ướp thịt gà với một ít muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, và đường. Để thấm gia vị khoảng 15 phút.
- Xào gà:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
- Thêm sả và ớt vào xào cùng cho đến khi dậy mùi thơm.
- Cho thịt gà đã ướp vào xào, đảo đều cho gà chín săn lại.
- Hạ lửa, đậy nắp và nấu thêm khoảng 10 phút cho thịt gà chín hoàn toàn.
- Hoàn thành:
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm tương ớt nếu muốn món ăn thêm cay.
Mẹo:
- Chọn thịt gà tươi, không quá mỡ để món ăn không bị ngấy.
- Xào sả trước khi cho gà vào để tăng hương vị cho món ăn.
- Nếu không ăn được cay, có thể giảm lượng ớt hoặc bỏ hạt ớt để giảm độ cay.
