Giới thiệu:
Ghẹ cháy tỏi là một món ăn đặc sắc, kết hợp giữa ghẹ tươi ngon và lớp tỏi chiên giòn, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Món ăn này không chỉ thu hút bằng hương vị mà còn bằng màu sắc và cách trình bày đẹp mắt.
Nguyên liệu:
- 500 g ghẹ tươi (rửa sạch, hấp chín, tách thịt và cắt thành miếng vừa ăn)
- 6 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/2 củ hành tím (băm nhỏ)
- 1 quả ớt đỏ (băm nhỏ, tùy chọn)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 ít hành lá (thái nhỏ, để trang trí)
Cách làm:
- Chiên tỏi:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn trên lửa vừa.
- Thêm tỏi băm vào chảo và chiên cho đến khi tỏi vàng và giòn. Vớt tỏi ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
- Xào ghẹ:
- Trong cùng chảo, giữ lại 1 muỗng canh dầu tỏi, thêm hành tím băm vào xào cho đến khi hành vàng và thơm.
- Thêm ghẹ đã tách thịt vào chảo. Xào khoảng 5 phút cho ghẹ nóng và thấm gia vị.
- Thêm gia vị:
- Thêm nước mắm, xì dầu, đường và tiêu vào chảo. Khuấy đều để gia vị thấm vào ghẹ. Nấu thêm 5 phút cho đến khi gia vị hòa quyện.
- Hoàn thiện món ăn:
- Thêm tỏi chiên vào chảo, khuấy đều để tỏi phủ đều lên ghẹ. Tắt bếp và cho hành lá thái nhỏ vào để trang trí.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Món ghẹ cháy tỏi có thể khá mặn do nước mắm và xì dầu, nên hạn chế thêm muối khi chế biến.
- Tỏi chiên có thể chứa nhiều dầu, nên cân nhắc dùng vừa phải để tránh tăng lượng calo và chất béo.
Cách thưởng thức:
- Thưởng thức ghẹ cháy tỏi khi còn nóng để cảm nhận độ giòn của tỏi và sự thơm ngon của ghẹ. Món này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng làm món khai vị.
Mẹo:
- Để tỏi giòn lâu hơn: Sau khi chiên, để tỏi nguội hoàn toàn trên giấy thấm dầu trước khi cho vào món ăn. Điều này giúp tỏi giữ được độ giòn.
- Giảm mặn: Nếu không muốn món ăn quá mặn, có thể giảm lượng nước mắm và xì dầu, thay vào đó sử dụng thêm gia vị khác như tiêu hay ớt để tăng hương vị.
