Giới thiệu:
Ghẹ hấp bia là một món ăn ngon và bổ dưỡng, nổi bật với hương vị đặc trưng từ bia và các gia vị hòa quyện. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn giữ nguyên được độ ngọt tự nhiên của ghẹ. Đây là món ăn tuyệt vời cho các bữa tiệc hoặc những ngày cuối tuần sum vầy.
Nguyên liệu:
- 1 kg ghẹ tươi
- 1 lon bia (330ml, chọn loại bia nhẹ)
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 quả ớt đỏ, thái lát (tùy chọn)
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 2 lá chanh (hoặc lá dứa, tùy thích)
- 1 nhánh gừng, thái lát mỏng
Cách làm:
- Sơ chế ghẹ:
- Rửa sạch ghẹ dưới nước lạnh, dùng bàn chải chà sạch phần vỏ. Đun sôi nước và thả ghẹ vào luộc khoảng 5 phút. Vớt ghẹ ra, để ráo nước và dùng kéo cắt ghẹ thành 4 phần.
- Chuẩn bị hỗn hợp hấp:
- Trong một nồi lớn, cho bia, nước mắm, đường, tỏi, hành tím, ớt, tiêu, và gừng vào. Khuấy đều để gia vị hòa quyện với nhau.
- Hấp ghẹ:
- Đặt ghẹ vào nồi hấp hoặc rổ hấp, xếp các lát gừng và lá chanh lên trên ghẹ. Đổ hỗn hợp bia vào nồi hấp.
- Đặt nồi lên bếp, đun sôi nước bên dưới nồi hấp và giảm lửa để duy trì nhiệt độ hấp nhẹ. Hấp ghẹ trong khoảng 15-20 phút cho đến khi ghẹ chín và thấm đều hương vị.
- Hoàn thiện món ăn:
- Khi ghẹ đã chín, tắt bếp và lấy ghẹ ra khỏi nồi. Đặt ghẹ lên đĩa, trang trí thêm với vài lát ớt đỏ và rau thơm nếu thích.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Ghẹ tươi: Nên chọn ghẹ tươi để đảm bảo chất lượng và độ ngọt của thịt. Kiểm tra ghẹ trước khi mua để tránh các dấu hiệu của ghẹ không tươi.
- Bia: Dùng lượng bia vừa phải để không làm át đi vị ngọt tự nhiên của ghẹ. Bia có thể thay bằng nước dùng nếu không muốn dùng bia.
Cách thưởng thức:
- Ghẹ hấp bia thường được ăn kèm với nước chấm muối tiêu chanh hoặc sốt mayonnaise để tăng hương vị. Nên ăn nóng để tận hưởng trọn vẹn sự thơm ngon của ghẹ.
Mẹo:
- Gia vị hấp: Để gia vị thấm sâu vào ghẹ, hãy đảm bảo hỗn hợp bia và gia vị đủ ngấm vào ghẹ trong quá trình hấp.
- Hấp đều: Để ghẹ chín đều và có hương vị đồng đều, hãy sắp xếp ghẹ trong nồi hấp sao cho không bị chồng chéo quá nhiều.
- Kiểm tra ghẹ: Để chắc chắn ghẹ đã chín, bạn có thể dùng que xiên thử xem thịt có dễ dàng tách ra không.
