Ghẹ Sốt Tương Cay

Giới thiệu:

Ghẹ sốt tương cay là một món ăn đặc sắc, hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của ghẹ với sốt tương cay nồng nàn. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn phù hợp cho các bữa tiệc gia đình hoặc những buổi họp mặt bạn bè.

Nguyên liệu:

• 500 g ghẹ tươi (rửa sạch, hấp chín, tách thịt)
• 3 muỗng canh tương ớt
• 2 muỗng canh tương đen
• 1 muỗng canh xì dầu
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê giấm
• 1 củ hành tím (băm nhỏ)
• 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 1 quả ớt đỏ (băm nhỏ, tùy chọn)
• 1 ít hành lá (thái nhỏ)
• 1 ít rau mùi (thái nhỏ)

Cách làm:

1. Chuẩn bị sốt:
   • Trong một bát nhỏ, trộn tương ớt, tương đen, xì dầu, đường và giấm. Khuấy đều cho đường tan hết và các gia vị hòa quyện.
2. Xào gia vị:
   • Đun nóng dầu mè trong chảo trên lửa vừa. Thêm hành tím và tỏi băm vào chảo, xào cho đến khi hành tím và tỏi có màu vàng và phát ra mùi thơm.
3. Thêm sốt:
   • Đổ hỗn hợp sốt vào chảo với hành tím và tỏi. Đun sôi hỗn hợp sốt trong khoảng 3-5 phút cho các gia vị hòa quyện và tạo hương vị đậm đà.
4. Nấu ghẹ:
   • Cho thịt ghẹ đã tách ra vào chảo với sốt. Khuấy nhẹ nhàng để thịt ghẹ được phủ đều sốt. Nấu thêm 5-7 phút cho ghẹ thấm đều gia vị và nóng đều.
5. Hoàn thiện món ăn:
   • Cho ớt băm nhỏ vào nếu muốn món ăn có thêm độ cay. Trang trí với hành lá và rau mùi thái nhỏ trước khi dọn ra bàn.

Lưu ý về sức khoẻ:

• Món ghẹ sốt tương cay có chứa lượng natri khá cao do sử dụng xì dầu và tương. Những người cần hạn chế natri nên điều chỉnh lượng xì dầu và tương sao cho phù hợp.
• Nếu có dấu hiệu dị ứng với hải sản, bạn nên tránh món ăn này hoặc thay thế bằng nguyên liệu khác.

Cách thưởng thức:

• Món ghẹ sốt tương cay có thể dùng kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc bún. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm rau sống như xà lách, rau thơm.

Mẹo:

• Tăng cường hương vị: Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một chút dầu mè khi hoàn thiện món ăn để tăng thêm hương thơm.
• Thay đổi độ cay: Điều chỉnh độ cay của món ăn bằng cách thêm hoặc giảm lượng tương ớt và ớt tươi theo khẩu vị.
• Sử dụng ghẹ tươi: Ghẹ tươi sẽ cho hương vị ngọt tự nhiên hơn so với ghẹ đông lạnh. Nếu sử dụng ghẹ đông lạnh, hãy đảm bảo rã đông hoàn toàn và ráo nước trước khi chế biến.