Giá Xào Đậu Hũ Chay

Giới thiệu:

Giá xào đậu hũ chay là một món ăn thanh đạm và bổ dưỡng, kết hợp giữa giá đỗ giòn và đậu hũ mềm mịn. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ nhàng, cung cấp protein và vitamin cần thiết cho cơ thể. Món ăn này có thể được chế biến nhanh chóng và dễ dàng tại nhà.

Nguyên liệu:

• 200g giá đỗ
• 200g đậu hũ (khoảng 1 miếng) – cắt thành miếng nhỏ
• 1 củ hành tây – thái mỏng
• 2 tép tỏi – băm nhuyễn
• 1 quả ớt đỏ – thái lát (tuỳ chọn, nếu thích cay)
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê đường nâu
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 1 ít rau thơm (ngò rí, hành lá) để trang trí

Cách làm:

1. Chuẩn bị đậu hũ:
   • Cắt đậu hũ thành miếng nhỏ và để ráo nước. Để đậu hũ giòn hơn, có thể chiên qua dầu nóng cho đến khi vàng giòn. Vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm.
2. Sơ chế nguyên liệu:
   • Giá đỗ rửa sạch và để ráo.
   • Hành tây thái mỏng, tỏi băm nhuyễn, ớt đỏ thái lát (nếu sử dụng).
3. Xào các nguyên liệu:
   • Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây vào xào cho đến khi hành mềm và có màu vàng nhạt, khoảng 3-4 phút.
   • Thêm tỏi băm vào chảo, xào cho đến khi tỏi dậy mùi thơm, khoảng 1 phút.
   • Cho giá đỗ vào chảo, xào nhanh tay trong khoảng 2 phút để giá vừa chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
   • Thêm đậu hũ đã chiên vào chảo, đảo đều và nêm gia vị với nước tương, đường nâu, muối, và tiêu đen. Xào thêm 2-3 phút để các nguyên liệu hòa quyện.
4. Hoàn thiện:
   • Thêm dầu mè vào cuối cùng để tăng thêm hương thơm. Đảo nhẹ tay và tắt bếp.
   • Dọn món ăn ra đĩa, trang trí với rau thơm và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Lưu ý về sức khoẻ:

• Đậu hũ cung cấp protein thực vật, rất tốt cho chế độ ăn chay. Giá đỗ cung cấp vitamin C và chất xơ. Món ăn này rất nhẹ và không chứa cholesterol, phù hợp cho người muốn duy trì lối sống lành mạnh.

Cách thưởng thức:

• Giá xào đậu hũ chay có thể được dùng kèm cơm trắng hoặc ăn riêng như một món ăn nhẹ. Món ăn ngon nhất khi còn nóng, với giá giòn và đậu hũ mềm.

Mẹo:

• Chiên đậu hũ: Để đậu hũ giòn và không bị nhão, chiên ở nhiệt độ cao và không để chúng trong dầu quá lâu. Dùng giấy thấm để hút bớt dầu sau khi chiên.
• Xào giá đỗ: Xào giá đỗ nhanh tay và không quá lâu để giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên của giá. Đảo đều để giá không bị cháy.
• Gia vị: Điều chỉnh lượng nước tương và đường tùy theo khẩu vị cá nhân để đạt được hương vị mong muốn.