Giới thiệu:
Gỏi cá cơm tươi là món ăn nổi bật trong các bữa tiệc hay bữa cơm gia đình. Sự kết hợp giữa cá cơm tươi, rau củ và các gia vị tươi mới tạo nên một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, làm cho bữa ăn thêm phần phong phú và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 200 g cá cơm tươi, rửa sạch, để ráo
- 1 củ cà rốt, bào sợi
- 1 quả dưa leo, bào sợi
- 1/2 củ hành tây, mỏng
- 2-3 trái ớt đỏ, thái lát mỏng
- 1/4 chén rau mùi, thái nhỏ
- 1/4 chén đậu phộng rang, giã nhỏ
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê ớt băm (tuỳ chọn)
Cách làm:
- Chuẩn bị cá cơm:
- Đun nước sôi và cho cá cơm tươi vào luộc trong khoảng 2-3 phút cho đến khi cá vừa chín tới. Vớt ra, để nguội, rồi vớt cá ra để ráo và xé nhỏ.
- Làm nước sốt:
- Trong một bát nhỏ, trộn đều nước mắm, nước cốt chanh, đường, tỏi băm và ớt băm (nếu sử dụng) cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp có hương vị cân bằng giữa chua và ngọt.
- Chuẩn bị rau củ:
- Bào sợi cà rốt và dưa leo, mỏng hành tây. Cho tất cả vào một bát lớn, trộn đều.
- Trộn gỏi:
- Cho cá cơm vào bát rau củ, rưới nước sốt lên trên. Trộn nhẹ nhàng để cá và rau củ thấm đều nước sốt.
- Thêm gia vị:
- Rắc đậu phộng rang lên trên và thêm rau mùi thái nhỏ để trang trí và thêm hương vị.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Nên chọn cá cơm tươi để đảm bảo chất lượng món ăn và sức khoẻ. Tránh sử dụng cá có mùi lạ hoặc đã hỏng.
- Để giảm lượng muối, có thể điều chỉnh lượng nước mắm và đường trong nước sốt theo khẩu vị.
Cách thưởng thức:
- Gỏi cá cơm tươi nên được dùng ngay sau khi trộn để giữ được độ giòn của rau củ và hương vị tươi mới. Món này rất hợp để ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng như món khai vị trong các bữa tiệc.
Mẹo:
- Cá cơm tươi: Chọn cá cơm còn tươi và chắc thịt. Luộc cá chỉ trong thời gian ngắn để cá không bị khô.
- Nước sốt: Nên nếm thử nước sốt trước khi trộn vào gỏi để điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị. Thêm ít ớt nếu bạn thích món ăn cay.
- Rau củ: Để giữ độ giòn cho rau củ, có thể ngâm cà rốt và dưa leo vào nước đá trước khi bào sợi.
