Giới thiệu:
Gỏi cá lăng trộn hành tím là món ăn đặc sản nổi bật với sự hòa quyện giữa vị tươi ngon của cá lăng và độ thơm lừng của hành tím. Được chế biến đơn giản nhưng tinh tế, món gỏi này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp làm món khai vị cho các bữa tiệc hoặc bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu:
- 300g cá lăng (tươi, fillet, thái mỏng)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 quả ớt đỏ (băm nhỏ, tùy chọn)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn)
- 1 nhánh hành lá (cắt nhỏ)
- 2 muỗng canh rau thơm (ngò rí hoặc thì là, thái nhỏ)
- 1 củ cà rốt (bào sợi, tùy chọn)
- 1/2 quả dưa leo (thái sợi, tùy chọn)
Cách làm:
- Sơ chế cá:
- Rửa sạch cá lăng và thấm khô bằng giấy ăn. Cắt cá thành lát mỏng hoặc sợi nhỏ. Để cá không bị tanh, có thể ướp cá với 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng cà phê muối trong 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Chuẩn bị gia vị:
- Trong một bát lớn, kết hợp hành tím băm, tỏi băm, ớt đỏ (nếu dùng), nước mắm, đường, nước cốt chanh, tiêu đen xay và ớt bột (nếu dùng). Khuấy đều cho đường tan hết và gia vị hòa quyện.
- Trộn gỏi:
- Đặt cá vào bát gia vị, trộn đều để cá thấm gia vị. Để cá trong bát gia vị trong 10 phút để các hương vị thấm vào cá.
- Thêm rau củ:
- Thêm hành lá, rau thơm, cà rốt và dưa leo (nếu dùng) vào bát cá. Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi các thành phần hòa quyện với nhau.
- Hoàn thiện:
- Dọn gỏi cá lăng lên đĩa, trang trí với một ít rau thơm tươi và rắc thêm một ít tiêu đen nếu muốn.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Gỏi cá lăng nên được tiêu thụ ngay sau khi chế biến để đảm bảo độ tươi ngon và giảm nguy cơ nhiễm khuẩn từ cá sống. Đảm bảo cá được làm sạch và sử dụng các nguyên liệu tươi mới để bảo vệ sức khỏe.
Cách thưởng thức:
- Gỏi cá lăng có thể dùng kèm với bánh tráng nướng giòn hoặc rau sống như xà lách, rau thơm. Món gỏi này thường được dùng lạnh, rất thích hợp cho các bữa tiệc hoặc làm món khai vị trong bữa ăn.
Mẹo:
- Khử mùi tanh: Để loại bỏ mùi tanh của cá, ngoài việc ướp với chanh và muối, có thể thêm một ít gừng tươi băm nhỏ vào gia vị ướp cá.
- Cá tươi: Chọn cá lăng tươi để đảm bảo hương vị món gỏi. Nếu không có cá lăng tươi, có thể thay bằng các loại cá trắng khác như cá basa, nhưng hương vị sẽ khác một chút.
- Gia vị: Điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị cá nhân. Có thể thêm hoặc giảm đường và nước mắm để món gỏi phù hợp với sở thích của bạn.
