Giới thiệu:
Gỏi cá rô phi là một món ăn nhẹ nhàng nhưng đầy hương vị, thường được thưởng thức trong những bữa tiệc hoặc dịp sum họp gia đình. Món gỏi này kết hợp giữa cá rô phi tươi ngon, rau sống tươi mát và nước sốt chua ngọt đặc trưng, mang lại cảm giác vừa mới lạ vừa quen thuộc. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
- 300g cá rô phi fillet, lọc xương và da, cắt thành miếng nhỏ
- 1 củ cà rốt, bào sợi
- 1 quả dưa chuột, bào sợi
- 1/2 củ hành tây, thái mỏng
- 1/2 chén rau răm, thái nhỏ
- 1/4 chén rau ngò rí, thái nhỏ
- 1/4 chén đậu phộng rang, giã nhỏ
- 1 quả ớt đỏ, thái lát mỏng (tuỳ chọn)
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 2 thìa canh giấm
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê ớt băm (tuỳ chọn)
Cách làm:
- Chuẩn bị cá: Đun nước sôi, cho cá rô phi vào chần nhanh trong khoảng 2-3 phút để loại bỏ mùi tanh. Vớt cá ra, để nguội và xé thành sợi nhỏ.
- Làm nước sốt: Trong một bát nhỏ, pha nước mắm, đường, giấm, tỏi băm và ớt băm (nếu sử dụng). Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, tạo thành một hỗn hợp nước sốt chua ngọt.
- Chuẩn bị rau củ: Trong một bát lớn, trộn cà rốt, dưa chuột, hành tây, rau răm và ngò rí.
- Trộn gỏi: Thêm cá rô phi đã xé sợi vào bát rau củ, rưới nước sốt lên trên và trộn đều để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
- Trang trí: Rắc đậu phộng rang giã nhỏ và lát ớt đỏ (nếu sử dụng) lên trên món gỏi trước khi phục vụ.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Chọn cá tươi: Đảm bảo cá rô phi sử dụng là cá tươi để giảm nguy cơ bị nhiễm khuẩn. Việc chần cá giúp loại bỏ mùi tanh và làm chín cá một phần mà không cần nấu lâu.
- Giảm muối: Nếu bạn đang theo chế độ ăn ít muối, hãy giảm lượng nước mắm trong nước sốt hoặc thay bằng nước mắm ít muối.
Cách thưởng thức:
- Gỏi cá rô phi nên được thưởng thức ngay sau khi trộn để rau củ và cá vẫn giữ được độ giòn và tươi ngon. Bạn có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng để tăng thêm hương vị và kết cấu món ăn.
Mẹo:
- Tạo độ giòn: Để rau củ và cá giòn hơn, bạn có thể để chúng trong tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi trộn gỏi.
- Điều chỉnh gia vị: Bạn có thể điều chỉnh độ chua, ngọt và mặn của nước sốt theo khẩu vị của gia đình. Thử nếm và điều chỉnh trước khi thêm vào gỏi.
- Thêm gia vị: Để gỏi thêm phần đặc biệt, bạn có thể thêm một chút vừng rang hoặc hành phi lên trên cùng để tạo hương vị và độ giòn.
