Giới thiệu:
Gỏi cá trích là một món ăn truyền thống của người Việt, đặc biệt phổ biến ở các vùng ven biển. Món ăn này được yêu thích bởi hương vị tươi ngon, đậm đà, và cảm giác sảng khoái mà nó mang lại. Cá trích tươi sống được thái mỏng, trộn đều với rau thơm, hành tây, và các loại gia vị, tạo nên một món ăn đầy màu sắc và dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
- 300g cá trích tươi
- 100g hành tây
- 50g rau răm
- 50g rau mùi
- 50g rau húng quế
- 2 trái ớt đỏ
- 3 tép tỏi
- 1 quả chanh
- 100g đậu phộng rang
- 50g mè rang
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch cá trích, lóc xương và thái lát mỏng.
- Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá để giảm độ hăng.
- Rau răm, rau mùi, húng quế rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt và tỏi băm nhuyễn.
- Làm nước trộn:
- Pha nước mắm, đường, nước chanh, tỏi, và ớt để làm nước trộn gỏi. Điều chỉnh gia vị sao cho vừa ăn.
- Trộn gỏi:
- Trộn cá trích với hành tây, rau răm, rau mùi, và húng quế.
- Rưới đều nước trộn lên trên, trộn đều tay để cá và rau thấm đều gia vị.
- Hoàn thiện:
- Rắc đậu phộng rang và mè rang lên trên gỏi.
Lưu ý về sức khỏe:
- Cá trích là nguồn cung cấp protein và omega-3 dồi dào, tốt cho tim mạch và não bộ.
- Người có vấn đề về tiêu hóa nên ăn cá trích chín hoặc đã được chế biến kỹ.
Cách thưởng thức:
- Gỏi cá trích thường được ăn kèm với bánh tráng nướng và rau sống.
- Có thể cuốn gỏi cá trích vào bánh tráng cùng các loại rau thơm để tăng hương vị.
Mẹo:
- Chọn cá trích tươi, có mắt sáng và thịt chắc để đảm bảo món gỏi thơm ngon.
- Ngâm hành tây trong nước đá giúp giảm độ hăng và làm hành tây giòn hơn.
- Nêm nếm nước trộn gỏi sao cho có vị chua, ngọt, mặn hài hòa.
