Giới thiệu:
Gỏi cá trích là món ăn đặc trưng của miền Trung Việt Nam, nổi bật với vị tươi ngon của cá trích kết hợp với sự tươi mát của rau củ và hương vị chua cay của nước trộn. Món gỏi không chỉ hấp dẫn về mặt hương vị mà còn về mặt dinh dưỡng, là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn nhẹ nhàng và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- 300g cá trích tươi
- 1 củ hành tây, thái mỏng
- 1 quả dưa leo, thái chỉ
- 2 quả cà chua, thái múi
- 1 củ cà rốt, bào sợi
- 1 bó rau thơm (ngò gai, húng quế)
- 50g lạc rang, giã nhuyễn
- 1-2 quả ớt, thái nhỏ (tuỳ theo khẩu vị)
- 3 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh nước cốt chanh
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh giấm
- 1 thìa canh tỏi băm
- 1 thìa canh ớt băm
Cách làm:
- Sơ chế cá: Cá trích rửa sạch, loại bỏ nội tạng, cắt thành từng miếng nhỏ. Luộc cá trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để nguội.
- Chuẩn bị nước trộn: Trộn đều nước mắm, nước cốt chanh, đường, giấm, tỏi băm, ớt băm trong một bát nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Trộn gỏi: Trong một bát lớn, kết hợp cá trích đã luộc, hành tây, dưa leo, cà chua, cà rốt. Thêm rau thơm và lạc rang. Đổ nước trộn vào và trộn đều.
- Ngâm: Để gỏi ngấm gia vị khoảng 5 phút trước khi thưởng thức.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Nên chọn cá trích tươi và sạch để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.
- Tránh sử dụng quá nhiều gia vị mặn nếu bạn có vấn đề về huyết áp.
- Không nên ăn gỏi cá trích khi đang bị cảm lạnh hoặc có vấn đề về dạ dày.
Cách thưởng thức:
- Gỏi cá trích có thể được thưởng thức ngay lập tức sau khi trộn. Để món gỏi thêm phần hấp dẫn, có thể ăn kèm với rau sống và bánh tráng.
Mẹo:
- Để cá trích thơm ngon hơn, bạn có thể ướp cá với một chút muối và tiêu trước khi luộc.
- Để gỏi giòn hơn, bạn có thể thêm một chút giá đỗ hoặc rau mầm khi trộn.
