Giới thiệu:
Gỏi cuốn cá hồi là một món ăn tươi ngon, thanh mát, thường xuất hiện trong các bữa tiệc hay bữa ăn nhẹ. Món ăn này kết hợp cá hồi tươi với rau sống và bún trong lớp bánh tráng mềm, tạo nên một món cuốn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Nước chấm kèm theo làm nổi bật hương vị của món ăn.
Nguyên liệu:
- 200g cá hồi tươi, thái lát mỏng (hoặc dùng cá hồi đã chế biến sẵn nếu muốn tiết kiệm thời gian)
- 12-15 cái bánh tráng
- 100g bún tươi, luộc chín
- 1/2 củ cà rốt, thái sợi
- 1/2 quả dưa leo, thái sợi
- 1 chén rau xà lách
- 1/2 chén rau thơm (húng quế, ngò rí)
- 1/4 chén đậu phộng rang, giã nhỏ (tùy chọn)
- 1 quả chanh (dùng làm nước sốt chấm)
Cách làm:
- Chuẩn bị cá hồi:
- Rửa sạch cá hồi và thái lát mỏng. Nếu bạn sử dụng cá hồi tươi, hãy nấu hoặc áp chảo cá trong vài phút để cá chín và dễ cuốn hơn. Để nguội và cắt thành miếng nhỏ hơn nếu cần.
- Chuẩn bị rau và bún:
- Rửa sạch rau sống, cà rốt và dưa leo. Thái cà rốt và dưa leo thành sợi mỏng. Luộc bún theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó xả qua nước lạnh và để ráo.
- Chuẩn bị nước chấm (nếu có):
- Kết hợp nước mắm, đường, nước cốt chanh, và một chút tỏi băm để tạo thành nước chấm. Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt, chua, mặn theo khẩu vị.
- Cuốn gỏi:
- Ngâm từng cái bánh tráng trong nước ấm cho mềm, sau đó đặt bánh tráng lên bề mặt phẳng. Đặt một lớp rau xà lách, bún, cà rốt, dưa leo, và miếng cá hồi lên bánh tráng. Thêm rau thơm và đậu phộng rang nếu dùng.
- Cuốn bánh tráng chặt tay, gấp hai bên vào và cuộn lại từ phía dưới lên để giữ nhân bên trong. Lặp lại cho các miếng gỏi còn lại.
- Hoàn thiện món ăn:
- Dọn gỏi cuốn ra đĩa và kèm theo nước chấm đã chuẩn bị. Bạn có thể trang trí thêm với một vài lá rau thơm để món ăn thêm hấp dẫn.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Cá hồi: Nên chọn cá hồi tươi và có nguồn gốc rõ ràng. Nếu sử dụng cá hồi sống, hãy đảm bảo cá được chế biến và bảo quản đúng cách để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.
- Bánh tráng: Sử dụng bánh tráng mới và không bị nứt vỡ để gỏi cuốn giữ được độ mềm và đẹp mắt.
- Rau sống: Rửa sạch rau sống để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
Cách thưởng thức:
- Gỏi cuốn cá hồi nên được thưởng thức ngay sau khi cuốn để bánh tráng còn mềm và không bị khô. Chấm với nước sốt chua ngọt hoặc nước mắm pha là cách thưởng thức phổ biến nhất.
Mẹo:
- Bánh tráng: Ngâm bánh tráng vừa đủ thời gian để bánh mềm mà không bị nhão. Ngâm quá lâu sẽ làm bánh dễ bị rách.
- Cá hồi: Nếu dùng cá hồi tươi, bạn có thể ướp cá với một chút muối và tiêu trước khi nấu để gia tăng hương vị.
- Cuốn gỏi: Để cuốn dễ dàng hơn, hãy sử dụng một miếng khăn ẩm để làm ẩm bề mặt nơi bạn cuốn gỏi. Nếu cuốn quá chặt, nhân có thể bị vỡ ra; nếu cuốn quá lỏng, gỏi có thể bị rơi ra ngoài.
