Giới thiệu:
Gỏi khổ qua chà bông là món ăn kết hợp giữa vị đắng nhẹ của khổ qua và hương vị thơm ngon của chà bông. Món ăn không chỉ thanh mát mà còn đầy dinh dưỡng, thích hợp cho những bữa ăn nhẹ hoặc món khai vị. Khổ qua được cắt lát mỏng, ngâm đá để giữ được độ giòn mát, kết hợp cùng chà bông tạo nên một món ăn hài hòa cả về hương vị lẫn màu sắc.
Nguyên liệu:
- 2 trái khổ qua (mướp đắng)
- 100g chà bông (ruốc)
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 trái ớt (tùy chọn)
- Đá viên
Cách làm:
- Chuẩn bị khổ qua: Khổ qua rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng. Ngâm khổ qua trong nước đá khoảng 10 phút để giảm độ đắng và giữ được độ giòn.
- Pha nước trộn: Kết hợp đường, nước cốt chanh, nước mắm, và ớt (nếu dùng) trong một chén nhỏ. Khuấy đều cho tan hết đường.
- Trộn gỏi: Vớt khổ qua ra, để ráo nước. Trộn đều khổ qua với nước trộn gỏi đã chuẩn bị. Sau đó, xếp lên đĩa.
- Thêm chà bông: Rải đều chà bông lên trên khổ qua. Trang trí thêm với ít ớt cắt lát nếu thích.
Lưu ý về sức khỏe:
- Khổ qua có tính mát, giúp giải nhiệt và bổ sung nhiều vitamin C. Tuy nhiên, người có huyết áp thấp hoặc cơ thể lạnh nên ăn hạn chế.
- Chà bông giàu protein nhưng chứa nhiều muối, do đó nên kiểm soát lượng dùng nếu bạn cần giảm muối trong khẩu phần ăn.
Cách thưởng thức:
- Món gỏi khổ qua chà bông thích hợp ăn kèm với cơm trắng hoặc làm món khai vị trong bữa ăn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của khổ qua cùng với hương vị mặn mà của chà bông.
Mẹo:
- Khổ qua nên ngâm đá để giữ độ giòn và giảm bớt vị đắng.
- Có thể thay chà bông bằng tôm khô hoặc thịt heo luộc để món ăn thêm đa dạng.
