Giới thiệu:
Gỏi lưỡi heo là món ăn truyền thống của Việt Nam, thường được làm từ lưỡi heo đã được luộc chín và thái mỏng, kết hợp với các loại rau củ tươi như cà rốt, dưa leo, và hành tây. Món gỏi này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, mang lại cảm giác mới lạ cho người thưởng thức.
Nguyên liệu:
- 1 cái lưỡi heo
- 1 quả cà rốt
- 1 quả dưa leo
- 1 củ hành tây
- Rau răm, ngò rí
- 3 tép tỏi
- 1 quả ớt
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh giấm
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- Đậu phộng rang (tùy chọn)
Cách làm:
- Chuẩn bị lưỡi heo: Rửa sạch lưỡi heo với muối, sau đó luộc chín trong khoảng 20 phút. Vớt ra để nguội và thái mỏng.
- Chuẩn bị rau củ: Cà rốt, dưa leo gọt vỏ, bào sợi; hành tây thái mỏng. Rau răm, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Pha nước trộn gỏi: Kết hợp tỏi băm, ớt băm, nước mắm, đường, giấm và nước cốt chanh, khuấy đều cho tan đường.
- Trộn gỏi: Trộn lưỡi heo với các loại rau củ, rau thơm và nước trộn gỏi. Để khoảng 10-15 phút cho thấm gia vị.
- Trang trí và thưởng thức: Bày gỏi ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang nếu thích. Dùng ngay khi còn tươi ngon.
Lưu ý về sức khỏe:
- Lưỡi heo chứa nhiều protein và khoáng chất nhưng cũng có hàm lượng cholesterol cao, nên ăn với mức độ vừa phải.
- Rau củ tươi cung cấp nhiều vitamin và chất xơ, giúp cân bằng dinh dưỡng cho món ăn.
Cách thưởng thức:
- Gỏi lưỡi heo thường được dùng như món khai vị, kèm theo bánh tráng hoặc bánh phồng tôm. Món ăn này thích hợp cho các bữa tiệc gia đình hoặc gặp gỡ bạn bè.
Mẹo:
- Lưỡi heo nên được luộc kỹ và thái mỏng để tránh bị dai.
- Rau củ nên được bảo quản trong tủ lạnh trước khi trộn để giữ độ tươi mát.
- Nước trộn gỏi có thể điều chỉnh vị chua ngọt tùy theo khẩu vị cá nhân.
