Giới thiệu:
Gỏi ngó sen chay là một món ăn thanh tịnh, thường được ưa chuộng trong các bữa cơm chay hay các dịp lễ chay. Món ăn không chỉ giàu chất xơ và vitamin từ các loại rau củ mà còn có hương vị tươi ngon, hấp dẫn, phù hợp cho mọi lứa tuổi.
Nguyên liệu:
- 200g ngó sen
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa leo
- 100g đậu hũ chiên giòn
- Rau thơm: húng quế, ngò rí, rau răm
- 1 quả chanh
- 2-3 tép tỏi
- 1-2 quả ớt
- Đường, muối, nước mắm chay, giấm
- Đậu phộng rang giã nhỏ
Cách làm:
- Rửa sạch ngó sen, cắt khúc khoảng 5cm, ngâm vào nước muối loãng pha với chút giấm để ngó sen giòn và trắng.
- Cà rốt và dưa leo rửa sạch, cắt sợi.
- Đậu hũ chiên cắt lát mỏng.
- Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
- Pha nước trộn gỏi: tỏi, ớt băm nhuyễn, thêm nước mắm chay, đường, nước cốt chanh, khuấy đều.
- Trộn đều ngó sen, cà rốt, dưa leo, đậu hũ và rau thơm với nước trộn gỏi.
- Để gỏi ngấm gia vị trong khoảng 10 phút trước khi thưởng thức.
Lưu ý về sức khỏe:
- Ngó sen giúp thanh nhiệt, giải độc, tốt cho tiêu hóa.
- Đậu hũ cung cấp chất đạm từ thực vật, giúp bổ sung năng lượng.
- Rau củ bổ sung vitamin và khoáng chất, tăng cường sức đề kháng.
Cách thưởng thức:
- Gỏi ngó sen chay nên được ăn kèm với bánh phồng tôm chay hoặc bánh đa để tăng độ giòn và hương vị.
- Thưởng thức ngay sau khi trộn để giữ được độ tươi và giòn của ngó sen và rau củ.
Mẹo:
- Để ngó sen giòn lâu, bạn nên ngâm ngó sen vào nước đá sau khi cắt.
- Nên pha nước trộn gỏi trước để các gia vị hòa quyện với nhau, giúp món ăn đậm đà hơn.
- Bạn có thể thêm đậu phộng rang giã nhỏ vào gỏi để tăng thêm hương vị.
