Giới thiệu:
Gỏi nhệch Thái Bình là món ăn đặc trưng của vùng đất Thái Bình, nổi bật với nguyên liệu chính là cá nhệch, một loại cá nước ngọt rất phổ biến. Món gỏi này không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, thích hợp làm món khai vị hoặc ăn kèm với cơm. Sự kết hợp giữa cá nhệch tươi ngon, rau sống và nước chấm chua ngọt tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- Cá nhệch tươi: 300g (hoặc cá nhệch đã luộc chín)
- Dưa leo: 1 quả (thái chỉ)
- Cà rốt: 1 củ (thái sợi)
- Húng quế: 1 bó nhỏ
- Ngò rí: 1 bó nhỏ
- Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn)
- Ớt: 1 quả (băm nhỏ, tùy chọn)
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Giấm hoặc nước cốt chanh: 1 thìa canh
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Nước lọc: 2 thìa canh
Cách làm:
- Chuẩn bị cá nhệch:
- Nếu dùng cá nhệch tươi, làm sạch, luộc chín, sau đó xé thịt cá thành sợi nhỏ. Nếu dùng cá đã chế biến sẵn, làm sạch và xé nhỏ.
- Chuẩn bị rau củ:
- Dưa leo rửa sạch, thái chỉ.
- Cà rốt gọt vỏ, thái sợi mỏng.
- Rửa sạch húng quế và ngò rí, thái nhỏ.
- Pha nước chấm:
- Trong một bát nhỏ, trộn đều nước mắm, đường, giấm (hoặc nước cốt chanh), tỏi băm và ớt. Khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện.
- Trộn gỏi:
- Trong một bát lớn, kết hợp cá nhệch, dưa leo, cà rốt, húng quế và ngò rí.
- Rưới nước chấm vào hỗn hợp và trộn đều để các nguyên liệu ngấm gia vị.
- Hoàn thiện:
- Để gỏi ngấm gia vị trong khoảng 10 phút trước khi dùng.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Hãy chắc chắn cá nhệch được chế biến sạch sẽ và an toàn để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.
- Gỏi nhệch có thể chứa hàm lượng natri cao do nước mắm, vì vậy những người có vấn đề về huyết áp nên hạn chế lượng nước mắm hoặc thay thế bằng gia vị ít natri.
Cách thưởng thức:
- Dùng gỏi nhệch làm món khai vị hoặc ăn kèm với cơm trắng.
- Có thể trang trí với một chút ớt tươi thái lát và rau sống để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Mẹo:
- Để món gỏi có hương vị thơm ngon hơn, bạn có thể nướng sơ qua cá nhệch trước khi xé sợi.
- Nếu muốn món ăn thêm phần phong phú, có thể thêm lạc rang hoặc đậu phụng giã nhỏ vào gỏi.
- Nếu không thích vị cay, có thể điều chỉnh lượng ớt trong nước chấm hoặc bỏ qua hoàn toàn.
