Giới thiệu:
Gỏi vịt là một món ăn truyền thống của Việt Nam, kết hợp hài hòa giữa thịt vịt mềm, các loại rau củ tươi ngon, và nước chấm chua ngọt. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- Thịt vịt: 500g (lấy phần ức hoặc đùi)
- Cà rốt: 1 củ, thái sợi
- Dưa leo: 1 quả, thái sợi
- Hành tây: 1 củ, thái mỏng
- Rau răm: 1 nắm nhỏ, rửa sạch
- Đậu phộng rang: 50g, giã nhỏ
- Ớt: 1-2 trái, băm nhỏ
- Tỏi: 2-3 tép, băm nhỏ
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Giấm hoặc nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 thìa cà phê
Cách làm:
- Sơ chế thịt vịt:
- Rửa sạch thịt vịt với muối và giấm để khử mùi hôi.
- Luộc thịt vịt với ít gừng và muối trong khoảng 20 phút đến khi chín.
- Vớt ra, để nguội, sau đó xé hoặc thái nhỏ.
- Pha nước chấm:
- Pha nước mắm, đường, giấm (hoặc nước cốt chanh), tỏi băm, ớt băm vào một bát nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Trộn gỏi:
- Cho thịt vịt, cà rốt, dưa leo, hành tây vào một tô lớn.
- Đổ nước chấm lên, trộn đều để các nguyên liệu ngấm gia vị.
- Thêm rau răm vào trộn nhẹ tay.
- Trình bày:
- Cho gỏi vịt ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên.
- Trang trí thêm ít rau thơm nếu thích.
Lưu ý về sức khỏe:
- Thịt vịt có hàm lượng chất béo cao, nên hạn chế đối với người có vấn đề về tim mạch.
- Nên ăn gỏi vịt kèm với nhiều rau xanh để cân bằng dinh dưỡng và giảm lượng cholesterol.
Cách thưởng thức:
- Món gỏi vịt ngon nhất khi ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng.
- Thưởng thức ngay sau khi trộn để giữ độ tươi ngon của rau củ.
Mẹo:
- Để món gỏi vịt thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm chút nước mắm pha loãng vào phần rau củ trước khi trộn để rau củ thấm đều gia vị.
- Khi luộc vịt, bạn có thể cho thêm ít rượu trắng để khử mùi hôi và giúp thịt vịt thơm ngon hơn.
