Giới thiệu:
Gỏi xoài da heo là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi bật với sự kết hợp thú vị giữa da heo giòn và xoài xanh chua. Món gỏi này không chỉ là món khai vị tuyệt vời mà còn rất thích hợp cho những bữa tiệc hay buổi tụ họp cùng gia đình và bạn bè. Với hương vị độc đáo và màu sắc hấp dẫn, gỏi xoài da heo chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.
Nguyên liệu:
- Da heo: 200g
- Xoài xanh: 1 quả lớn
- Hành tím: 2 củ
- Ớt đỏ: 1 quả (hoặc theo khẩu vị)
- Rau thơm (ngò rí, húng quế): 1 ít
- Tỏi băm: 1 thìa cà phê
- Đậu phộng rang: 2 thìa canh
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Giấm: 1 thìa cà phê
- Muối, tiêu: vừa đủ
Cách làm:
- Chuẩn bị da heo: Luộc da heo trong nước sôi với một ít muối và gừng khoảng 15 phút. Vớt ra, để nguội, sau đó thái thành sợi nhỏ.
- Xoài: Gọt vỏ, bào sợi hoặc thái nhỏ thành miếng vừa ăn.
- Pha nước trộn: Trộn đều nước mắm, đường, giấm, tỏi băm, và ớt thái nhỏ trong một bát nhỏ để làm nước trộn.
- Trộn gỏi: Trong một bát lớn, trộn đều da heo, xoài, hành tím thái lát mỏng và rau thơm. Thêm nước trộn vào, trộn đều.
- Hoàn thiện: Rắc đậu phộng rang lên trên trước khi dọn món ăn.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Da heo có hàm lượng chất béo cao, nên tiêu thụ vừa phải để tránh tăng cholesterol.
- Xoài xanh có chứa axit, nên không nên ăn quá nhiều nếu bạn có vấn đề về dạ dày.
Cách thưởng thức:
- Món gỏi xoài da heo nên được ăn ngay sau khi trộn để giữ được độ giòn và tươi ngon. Có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng làm món khai vị.
Mẹo:
- Để da heo giòn hơn, sau khi luộc xong, bạn có thể cho vào tủ lạnh khoảng 1-2 giờ trước khi thái nhỏ và trộn gỏi.
- Bạn có thể thêm một ít chanh tươi vào nước trộn để tăng thêm vị chua thanh mát cho món gỏi.
