Giới thiệu:
Khổ qua hấp trứng sốt dầu hào là một món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị. Khổ qua được hấp chín mềm, kết hợp với trứng bông xốp, sau đó được phủ sốt dầu hào đậm đà. Món ăn này không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng, là sự kết hợp hoàn hảo giữa sự giòn của khổ qua và sự mềm mại của trứng.
Nguyên liệu:
- 2 quả khổ qua (mướp đắng), chọn quả tươi
- 2 quả trứng gà
- 2 muỗng canh dầu hào (chọn loại nguyên chất)
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê đường nâu
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 1 ít hành lá (cắt khúc nhỏ, dùng để trang trí)
- 1 tép tỏi (băm nhỏ, tùy chọn)
- Muối, tiêu đen (tùy chỉnh theo khẩu vị)
Cách làm:
- Sơ chế khổ qua:
- Cắt khổ qua theo chiều dọc, dùng thìa để loại bỏ ruột và hạt. Rửa sạch, để ráo.
- Chuẩn bị nhân trứng:
- Đánh đều 2 quả trứng với muối, tiêu đen và một ít hành lá cắt nhỏ. Nếu thích, có thể thêm tỏi băm để tăng hương vị.
- Hấp khổ qua:
- Xếp khổ qua vào dĩa hoặc khay hấp. Hấp khổ qua trong khoảng 10-15 phút cho đến khi khổ qua mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Để khổ qua chín đều và không bị nhũn, bạn có thể dùng nĩa kiểm tra.
- Chuẩn bị sốt dầu hào:
- Trong một chảo nhỏ, đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm (nếu sử dụng). Thêm dầu hào, nước tương và đường nâu vào, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Đun sôi nhỏ lửa trong khoảng 2-3 phút để sốt sánh lại.
- Trộn trứng và khổ qua:
- Khi khổ qua đã hấp chín, đổ hỗn hợp trứng lên trên khổ qua. Hấp tiếp trong khoảng 10-15 phút cho đến khi trứng chín và bông xốp.
- Hoàn thành món ăn:
- Lấy khổ qua ra khỏi nồi hấp, rưới sốt dầu hào lên trên. Trang trí với hành lá cắt nhỏ trước khi dọn ra bàn.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Khổ qua có thể có vị đắng, vì vậy chần qua nước sôi hoặc thêm một ít đường vào sốt để cân bằng hương vị.
- Trứng chứa cholesterol, vì vậy nếu bạn cần hạn chế lượng cholesterol, có thể dùng trứng gà trắng hoặc giảm số lượng trứng.
Cách thưởng thức:
- Món khổ qua hấp trứng sốt dầu hào có thể ăn nóng hoặc nguội. Thưởng thức cùng cơm trắng hoặc dùng như món ăn phụ trong bữa chính. Món này cũng rất ngon khi ăn cùng với một ít nước tương hoặc dưa chua để làm cân bằng vị.
Mẹo:
- Để khổ qua không bị đắng quá mức, chần qua nước sôi trước khi hấp. Nếu khổ qua quá đắng, bạn có thể ngâm trong nước muối khoảng 10 phút trước khi hấp.
- Khi hấp trứng, để trứng không bị nhão, hãy đảm bảo nước trong nồi hấp không quá nhiều và không chạm vào khổ qua.
- Để sốt dầu hào có độ sánh hoàn hảo, nên đun sốt trên lửa nhỏ và khuấy đều liên tục để tránh bị cháy hoặc vón cục.
