Giới thiệu:
Lagu gà là một món ăn truyền thống, pha trộn giữa ẩm thực Á và Âu. Món ăn này thường được nấu vào các dịp đặc biệt hay sum họp gia đình. Thịt gà được hầm mềm, hòa quyện cùng hương vị của các loại rau củ và gia vị, tạo nên một món ăn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- 1 kg gà (chặt miếng vừa ăn)
- 200g cà rốt (cắt khúc)
- 200g khoai tây (cắt miếng vừa)
- 100g đậu Hà Lan
- 2 quả cà chua (cắt nhỏ)
- 1 củ hành tây (băm nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 1 thìa cà phê bột tiêu
- 1 thìa canh bột nêm gà
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh bột mì
- 1 lít nước dùng gà
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê đường
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rửa sạch gà, để ráo nước. Ướp gà với bột nghệ, bột tiêu và bột nêm gà trong 15 phút.
- Cà rốt, khoai tây cắt khúc vừa ăn. Cà chua, hành tây băm nhỏ.
- Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo nước.
- Xào gà:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tây và tỏi vào phi thơm.
- Thêm gà vào xào đến khi thịt săn lại và có màu vàng đẹp.
- Nấu Lagu:
- Cho cà chua vào xào chung với gà, khuấy đều để cà chua tan ra.
- Thêm bột mì vào, đảo đều để hỗn hợp đặc lại.
- Đổ nước dùng gà vào nồi, khuấy đều. Nấu sôi, sau đó hạ lửa nhỏ.
- Thêm rau củ:
- Cho cà rốt, khoai tây vào nồi, nấu cho đến khi chín mềm.
- Cuối cùng, thêm đậu Hà Lan, nêm muối và đường cho vừa ăn. Nấu thêm 5 phút.
- Hoàn thành:
- Khi tất cả nguyên liệu đã chín mềm, tắt bếp và để nguội một chút trước khi dọn ra.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Lagu gà chứa nhiều rau củ, giúp bổ sung vitamin và khoáng chất.
- Người có bệnh tim mạch nên giảm lượng muối và dầu ăn khi chế biến.
Cách thưởng thức:
- Lagu gà ngon nhất khi ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng.
- Thêm một ít rau thơm như ngò gai, hành lá để tăng hương vị.
Mẹo:
- Nên chọn gà ta để thịt thơm ngon và dai hơn.
- Để món lagu có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể thêm một ít bột nghệ hoặc cà rốt vào nấu.
- Thêm một ít rượu vang đỏ vào nồi nấu sẽ làm tăng hương vị đậm đà cho món ăn.
