Lagu Giò Heo

Giới thiệu:

Lagu giò heo là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, nổi bật với sự kết hợp hoàn hảo giữa giò heo mềm nhừ và nước sốt cà chua thơm ngon. Món ăn này không chỉ hấp dẫn với hương vị đậm đà mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng từ các loại rau củ và thịt heo, tạo nên một bữa ăn đầy đủ và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 500 g giò heo, chặt khúc vừa ăn
• 2 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn
• 1 củ khoai tây, gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn
• 2 quả cà chua, cắt múi cau
• 1 củ hành tây, băm nhuyễn
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 thìa canh sốt cà chua
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 ít dầu ăn
• 1 ít rau mùi hoặc hành lá để trang trí

Cách làm:

1. Chuẩn bị giò heo:
   • Rửa sạch giò heo, chặt khúc và chần qua nước sôi trong khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất. Vớt ra và rửa lại dưới nước lạnh.
2. Chuẩn bị rau củ:
   • Gọt vỏ cà rốt và khoai tây, cắt thành khúc đều. Cà chua cắt múi cau.
3. Xào nguyên liệu:
   • Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi lớn. Phi thơm hành tây và tỏi băm đến khi vàng nâu và dậy mùi thơm.
   • Thêm cà chua vào xào cùng cho đến khi cà chua nhuyễn và hòa quyện với hành tỏi.
4. Xào giò heo:
   • Thêm giò heo vào nồi, xào trên lửa lớn đến khi thịt săn lại và có màu vàng đều.
5. Nấu canh:
   • Thêm cà rốt và khoai tây vào nồi, đảo đều với giò heo.
   • Cho sốt cà chua vào nồi, đảo đều, rồi thêm nước vừa đủ để ngập các nguyên liệu.
   • Đun sôi rồi giảm lửa xuống mức thấp, hầm trong khoảng 1 giờ để các nguyên liệu chín mềm và thấm gia vị.
   • Nêm nước mắm, hạt nêm, tiêu, và đường cho vừa ăn.
6. Hoàn thiện và trang trí:
   • Tắt bếp và thêm rau mùi hoặc hành lá vào nồi để trang trí. Để canh nghỉ 5 phút trước khi dùng.

Lưu ý về sức khoẻ:

• Hạn chế lượng muối: Để kiểm soát lượng natri tiêu thụ, hãy điều chỉnh lượng nước mắm và hạt nêm sao cho hợp lý.
• Lưu ý lượng chất béo: Giò heo chứa nhiều chất béo, nên tiêu thụ vừa phải, đặc biệt là đối với những người có vấn đề về tim mạch.

Cách thưởng thức:

• Canh giò heo nóng hổi, mềm nhừ rất hợp khi ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.

Mẹo:

• Để món canh thêm đậm đà: Hãy thêm một ít nước cốt dừa hoặc sữa tươi vào cuối quá trình nấu để tạo độ béo ngậy và làm phong phú hương vị.
• Giữ độ mềm của thịt: Hầm ở lửa nhỏ giúp thịt giò heo mềm nhừ mà không bị mất đi hương vị và dưỡng chất.