Giới thiệu:
Lam Nhọ là món ăn truyền thống của dân tộc Thái ở Lai Châu, thường được chế biến trong các dịp lễ tết hoặc các buổi tụ họp gia đình. Món ăn này nổi bật với sự kết hợp giữa gạo nếp dẻo và thịt lợn, được nướng trong ống tre, tạo nên hương vị đặc trưng và sự hấp dẫn riêng biệt.
Nguyên liệu:
- 500 g gạo nếp
- 300 g thịt lợn (thịt ba chỉ hoặc thịt đùi)
- 1 muỗng canh mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 2 củ hành tím băm nhỏ
- 1 muỗng canh đường
- 1 ống tre (hoặc thay bằng giấy bạc nếu không có ống tre)
Cách làm:
- Chuẩn bị gạo: Vo sạch gạo nếp, ngâm trong nước khoảng 2 giờ, sau đó để ráo nước.
- Ướp thịt: Thịt lợn rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ, ướp với mắm, dầu ăn, tỏi, hành tím và đường trong khoảng 30 phút.
- Gói Lam Nhọ: Lót một lớp gạo nếp xuống đáy ống tre, tiếp theo là lớp thịt lợn, sau đó phủ thêm một lớp gạo nếp lên trên cùng. Dùng lá chuối hoặc giấy bạc để bọc kín đầu ống.
- Nướng: Đặt ống tre lên bếp nướng hoặc lò nướng, nướng ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng 1 giờ 30 phút, thỉnh thoảng trở đều để chín đều.
- Hoàn thành: Sau khi nướng xong, để nguội một chút rồi lấy ra, cắt ống tre và thưởng thức.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Người bị bệnh tim mạch hoặc huyết áp cao nên hạn chế ăn món này do hàm lượng chất béo cao.
- Nên dùng gạo nếp sạch và thịt lợn tươi để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Cách thưởng thức:
- Lam Nhọ Lai Châu thường được ăn kèm với rau sống, dưa chua và nước mắm pha chua ngọt. Có thể dùng làm món chính trong bữa ăn hoặc món ăn vặt trong các buổi tụ họp gia đình.
Mẹo:
- Để gạo nếp chín đều và mềm hơn, bạn có thể hấp trước một chút trước khi cho vào ống tre.
- Khi nướng, hãy thường xuyên kiểm tra để không bị cháy và giữ được độ ẩm của món ăn.
