Lẩu Cá Hồi

Giới thiệu:

Lẩu cá hồi là món ăn đặc sắc, kết hợp giữa cá hồi tươi ngon và các loại rau củ phong phú, tạo nên hương vị thanh ngọt và bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tim mạch và não bộ. Lẩu cá hồi là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi sum họp gia đình hoặc bữa tiệc cùng bạn bè.

Nguyên liệu:

• 600g cá hồi tươi, cắt miếng vừa ăn
• 1,5 lít nước dùng gà hoặc nước dùng cá
• 200g nấm (nấm hương, nấm kim châm, nấm đông cô)
• 1 củ hành tây, thái lát
• 1 củ cà rốt, thái lát
• 200g cải thảo, cắt khúc
• 200g rau muống, nhặt rửa sạch
• 100g cải xoong, rửa sạch
• 1 quả cà chua, cắt múi cau
• 1 quả chanh, vắt lấy nước
• 2 nhánh sả, đập dập
• 3 nhánh tỏi, băm nhuyễn
• 2 thìa canh dầu ô liu
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê đường
• 1 ít rau thì là, băm nhỏ
• 1 ít rau mùi, băm nhỏ

Cách làm:

1. Chuẩn bị nước dùng:
   • Đun nóng dầu ô liu trong nồi lớn, cho tỏi băm và sả đập dập vào phi thơm.
   • Thêm nước dùng gà hoặc nước dùng cá vào nồi, đun sôi.
   • Cho hành tây, cà rốt và cà chua vào nồi, nấu khoảng 15 phút cho đến khi rau củ mềm và nước dùng thơm.
2. Chuẩn bị cá hồi:
   • Rửa sạch cá hồi, thấm khô và cắt thành miếng vừa ăn.
   • Ướp cá hồi với muối, tiêu và nước cốt chanh trong 15 phút.
3. Nấu lẩu:
   • Khi nước dùng đã nấu xong, thêm nước mắm, đường và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
   • Cho cá hồi đã ướp vào nồi, nấu khoảng 5-7 phút cho đến khi cá chín tới.
   • Thêm các loại nấm và rau vào nồi, nấu thêm 5 phút cho đến khi rau chín mềm.
   • Rắc thêm rau thì là và rau mùi băm nhỏ lên trên.

Lưu ý về sức khỏe:

• Cá hồi giàu omega-3 và vitamin D, tốt cho sức khỏe tim mạch và não bộ.
• Người bị dị ứng hải sản nên thận trọng khi ăn món này.
• Sử dụng dầu ô liu và nước dùng tự nhiên giúp giảm cholesterol xấu và tăng cường dinh dưỡng.

Cách thưởng thức:

• Lẩu cá hồi ngon nhất khi ăn nóng, có thể ăn kèm với bún, mì hoặc cơm.
• Chuẩn bị thêm nước mắm chấm hoặc sốt bơ tỏi để tăng hương vị.
• Thêm ớt tươi hoặc ớt bột để tạo độ cay nồng tùy thích.

Mẹo:

• Chọn cá hồi tươi: Thịt săn chắc, màu hồng tự nhiên và không có mùi hôi.
• Nấu nước dùng: Sử dụng nước dùng tự nhiên từ xương cá hoặc gà để tăng hương vị đậm đà.
• Không nấu quá lâu: Cá hồi nên nấu vừa chín tới để giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên.
• Thêm rau cuối cùng: Để rau giữ được độ tươi và màu sắc hấp dẫn.
• Sử dụng nấm đa dạng: Tạo hương vị phong phú và tăng cường dinh dưỡng cho món lẩu.