Giới thiệu:
Lẩu cá lóc chua cay là món ăn phổ biến trong các bữa tiệc gia đình ở Việt Nam. Với nước lẩu chua cay đậm đà, món ăn này không chỉ mang đến sự ngon miệng mà còn làm ấm lòng người thưởng thức. Cá lóc, nấm, và rau tươi kết hợp tạo nên một hương vị độc đáo, thích hợp cho mọi dịp tụ tập gia đình.
Nguyên liệu:
- 500g cá lóc (cắt khúc)
- 200g nấm rơm (cắt đôi)
- 1 quả cà chua (cắt múi cam)
- 2 củ hành tím (băm nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 quả ớt (băm nhỏ)
- 100g giá đỗ
- 200g rau muống (cắt khúc)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dấm gạo
- 1 muỗng canh đường
- 1 lít nước dùng gà
- Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt
Cách làm:
- Chuẩn bị nước dùng: Trong nồi, cho nước dùng gà vào đun sôi. Thêm hành tím, tỏi băm và ớt vào. Nấu khoảng 10 phút cho nước dùng ngấm gia vị.
- Nấu lẩu: Thêm cà chua vào nồi, tiếp tục nấu 5 phút. Sau đó cho cá lóc vào nồi, nấu thêm 10 phút cho cá chín.
- Thêm gia vị: Cho nước mắm, dấm gạo, đường vào nồi. Nêm nếm với muối, tiêu và bột ngọt cho vừa khẩu vị.
- Thêm rau và nấm: Cho nấm rơm, giá đỗ, và rau muống vào nồi. Nấu thêm 5 phút cho rau và nấm chín mềm.
- Hoàn thiện: Tắt bếp và để lẩu nghỉ khoảng 5 phút trước khi thưởng thức.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Cá lóc chứa nhiều protein và omega-3, tốt cho sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, nếu có vấn đề về cholesterol, nên hạn chế ăn nhiều cá lóc.
- Rau và nấm cung cấp vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Cách thưởng thức:
- Dùng với bún hoặc mì, cùng với nước lẩu nóng hổi và các loại rau sống. Thêm chút ớt và chanh nếu muốn món ăn thêm phần cay và chua.
Mẹo:
- Để cá lóc không bị tanh, có thể ướp cá với chút muối và tiêu trước khi cho vào nồi.
- Để nước lẩu thêm đậm đà, có thể cho thêm chút xì dầu hoặc tương ớt khi nêm gia vị.
