Giới thiệu:
Lẩu hải sản là một món ăn truyền thống của người Việt, mang đậm hương vị biển cả với các loại hải sản tươi sống như tôm, mực, cá, và cua. Món lẩu này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, cung cấp nhiều protein, khoáng chất và vitamin cần thiết cho cơ thể. Lẩu hải sản thường được ăn kèm với các loại rau xanh, nấm, và bún hoặc mì, tạo nên bữa ăn đầy đủ và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 300g tôm sú
- 200g mực
- 200g cá hồi hoặc cá trắng
- 200g cua
- 200g nghêu
- 1 lít nước dùng gà hoặc nước hầm xương
- 1 củ hành tây
- 2-3 quả cà chua
- 1 củ gừng
- 3-4 tép tỏi
- 2-3 cây sả
- 2 quả ớt
- Rau muống, cải thảo, nấm kim châm, nấm hương
- Bún hoặc mì
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch các loại hải sản, rau củ và nấm. Tôm và mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Cá cắt khúc, cua rửa sạch và chẻ đôi. Nghêu ngâm nước muối loãng cho sạch cát. Hành tây, cà chua, gừng, tỏi, sả và ớt cắt lát mỏng.
- Nấu nước dùng: Đun sôi nước dùng gà hoặc nước hầm xương, cho gừng, tỏi, sả, hành tây vào đun khoảng 10 phút để nước dùng thơm.
- Chế biến hải sản: Cho các loại hải sản vào nồi, bắt đầu với những loại cần nấu lâu như cua và cá, sau đó là tôm, mực và nghêu. Nấu đến khi hải sản chín.
- Thêm rau và nấm: Khi hải sản đã chín, thêm rau muống, cải thảo, nấm kim châm, nấm hương vào nồi. Nấu thêm 5 phút cho rau chín tới.
- Nêm nếm: Nêm nếm nước lẩu với muối, đường, hạt nêm, nước mắm và tiêu cho vừa miệng.
- Thưởng thức: Dùng nóng, ăn kèm với bún hoặc mì, thêm ớt và chanh nếu thích.
Mẹo:
- Chọn hải sản tươi sống để món lẩu thơm ngon hơn.
- Thêm vài lát chanh vào nước lẩu để tạo vị chua nhẹ và khử mùi tanh của hải sản.
- Có thể dùng nước hầm xương heo thay thế cho nước dùng gà để nước lẩu thêm đậm đà.
