Giới thiệu:
Lẩu thịt chó nấu măng là món ăn truyền thống được yêu thích trong các bữa tiệc gia đình, đặc biệt là vào mùa đông. Món lẩu này nổi bật với sự hòa quyện giữa thịt chó mềm thơm và măng chua giòn, cùng các loại gia vị đặc trưng tạo nên một hương vị đậm đà và ấm áp. Đây là món ăn phù hợp cho những bữa ăn quây quần bên gia đình hoặc bạn bè.
Nguyên liệu:
- Thịt chó: 500 g (cắt khối vừa ăn)
- Măng chua: 200 g (rửa sạch và thái mỏng)
- Hành tím: 3 củ (băm nhuyễn)
- Tỏi: 4 tép (băm nhuyễn)
- Gừng: 1 miếng (băm nhuyễn)
- Cà chua: 2 quả (thái múi cau)
- Hành lá: 2 nhánh (thái nhỏ)
- Rau mùi: 1 mớ (thái nhỏ)
- Nước dừa: 300 ml
- Nước dùng (hoặc nước lọc): 800 ml
- Mắm tôm: 2 thìa canh (hoặc gia vị chua khác)
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt
Cách làm:
- Chuẩn bị thịt chó:
- Rửa thịt chó với nước muối loãng để khử mùi hôi. Sau đó, cho thịt vào nồi với nước, thêm gừng và hành tím, đun sôi và vớt thịt ra để ráo. Rửa lại với nước sạch.
- Nấu nước dùng:
- Trong một nồi lớn, đun nóng 2 thìa canh dầu, thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Thêm gừng băm vào xào cùng.
- Cho thịt chó vào xào khoảng 5 phút, sau đó thêm cà chua và măng chua vào xào thêm 5 phút nữa.
- Đổ nước dùng và nước dừa vào nồi, khuấy đều và đun sôi. Hạ lửa và ninh trong khoảng 30 phút để thịt chó và măng chua thấm gia vị và mềm.
- Nêm nếm:
- Thêm mắm tôm (hoặc gia vị chua khác), muối, tiêu, và đường vào nồi. Nêm nếm cho vừa ăn. Tiếp tục ninh thêm khoảng 10 phút.
- Hoàn thiện:
- Rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên nồi lẩu trước khi dọn ra bàn.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Thịt chó có thể gây nóng trong người, vì vậy hãy sử dụng vừa phải và kết hợp với các loại rau xanh để cân bằng dinh dưỡng.
- Măng chua cần được nấu kỹ để loại bỏ hoàn toàn các độc tố có thể gây hại.
Cách thưởng thức:
- Lẩu thịt chó nấu măng thường được thưởng thức với các loại rau sống như rau diếp, rau thơm, và các loại bún hoặc mì. Dùng kèm với chén nước chấm chua ngọt hoặc ớt tươi thái lát để tăng thêm hương vị.
Mẹo:
- Để món lẩu thêm đậm đà, có thể thêm một ít bột nêm hoặc nước cốt chanh vào nước dùng trước khi hoàn thiện.
- Nếu thích món lẩu có độ chua nhẹ hơn, có thể điều chỉnh lượng măng chua theo khẩu vị và thêm chút giấm vào nồi lẩu khi nêm nếm.
