Má Heo Nướng Sa Tế

Giới thiệu:

Má heo nướng sa tế là món ăn nổi bật với vị cay nồng đặc trưng của sa tế kết hợp với độ mềm mại của thịt heo. Thịt heo được tẩm ướp gia vị sa tế đậm đà, nướng đến khi chín vàng và có lớp vỏ giòn rụm. Đây là món ăn lý tưởng cho các buổi tiệc gia đình hay những bữa ăn cùng bạn bè, mang đến sự hấp dẫn và thú vị cho mọi thực khách.

Nguyên liệu:

• 500g má heo (thịt heo có mỡ, cắt miếng vừa ăn)
• 3 muỗng canh sa tế (có thể mua sẵn hoặc làm tại nhà)
• 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê đường nâu
• 1 muỗng cà phê tiêu đen xay thô
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh

Cách làm:

1. Chuẩn bị thịt: Rửa sạch má heo, lau khô và cắt thành miếng vừa ăn. Để thịt ráo nước và các miếng thịt đều kích cỡ để đảm bảo chín đều.
2. Ướp thịt: Trong một bát lớn, kết hợp sa tế, tỏi băm, dầu ăn, đường nâu, tiêu xay, nước mắm và nước cốt chanh. Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp gia vị đồng nhất. Cho các miếng má heo vào bát, trộn đều để thịt được phủ đều gia vị. Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút, tốt nhất là 1 giờ để gia vị thấm sâu vào thịt.
3. Chuẩn bị nướng: Làm nóng lò nướng ở 200°C (392°F) hoặc chuẩn bị bếp nướng ngoài trời với lửa vừa. Đối với lò nướng, đặt vỉ nướng lên khay nướng để thu thập mỡ thừa. Đối với nướng ngoài trời, chuẩn bị một lò nướng than với nhiệt độ đồng đều.
4. Nướng thịt: Đặt các miếng má heo lên vỉ nướng, đảm bảo không chồng chéo để thịt nướng đều. Nướng trong khoảng 20-25 phút, trở mặt thịt mỗi 5-7 phút để lớp vỏ giòn và thịt chín hoàn toàn. Trong quá trình nướng, có thể phết thêm một lớp mỏng dầu ăn hoặc nước ướp lên thịt để giữ độ ẩm và tăng hương vị.
5. Hoàn tất: Khi thịt đã chín vàng và lớp vỏ giòn, lấy ra khỏi lò hoặc bếp nướng. Để thịt nguội trong vài phút trước khi cắt thành miếng nhỏ để phục vụ.

Lưu ý về sức khoẻ:

• Má heo có hàm lượng chất béo cao, vì vậy nên tiêu thụ ở mức độ vừa phải nếu bạn theo dõi lượng chất béo trong chế độ ăn.
• Sa tế thường chứa nhiều muối, nên cần cân nhắc nếu bạn đang theo dõi lượng natri tiêu thụ.

Cách thưởng thức:

• Món má heo nướng sa tế rất ngon khi ăn kèm với cơm trắng, bún, hoặc làm món nhắm với bia. Bạn cũng có thể thưởng thức cùng rau sống và dưa leo để làm giảm độ cay và cân bằng hương vị.

Mẹo:

• Lớp vỏ giòn: Để có lớp vỏ giòn đẹp mắt, bạn có thể quét thêm một lớp dầu ăn hoặc nước ướp lên bề mặt thịt trong suốt quá trình nướng.
• Nướng đều: Để đảm bảo thịt nướng đều, hãy lật thịt thường xuyên và kiểm tra nhiệt độ bên trong với nhiệt kế thực phẩm để tránh làm khô thịt.
• Tạo hương vị phong phú: Thử thêm một chút gia vị như gừng băm hoặc hành lá trong hỗn hợp ướp để làm phong phú thêm hương vị.