Giới thiệu:
Mắm nêm cá cơm là một món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Trung, nổi bật với hương vị mắm nêm thơm ngon hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của cá cơm. Món ăn không chỉ là sự kết hợp hoàn hảo giữa cá và gia vị mà còn là món ăn dễ chế biến và hấp dẫn cho cả gia đình.
Nguyên liệu:
- 300 g cá cơm tươi
- 2 thìa canh mắm nêm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê ớt băm (tùy chọn)
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- Rau sống (dưa leo, cà chua, rau diếp) để ăn kèm
Cách làm:
- Chuẩn bị cá cơm:
- Rửa sạch cá cơm dưới nước lạnh, để ráo. Nếu cá lớn, cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.
- Pha nước mắm nêm:
- Trong một bát nhỏ, trộn mắm nêm với đường, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm (nếu sử dụng). Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nếu thích món ăn có vị ngọt hơn, có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị.
- Chiên cá cơm:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Cho hành tím băm vào chiên cho đến khi vàng và thơm. Thêm cá cơm vào chảo, chiên cho đến khi cá cơm vàng giòn. Để cá thấm dầu, vớt ra và để ráo.
- Trộn mắm nêm với cá:
- Khi cá cơm đã chiên xong, cho vào bát lớn. Rưới nước mắm nêm đã chuẩn bị lên cá, trộn đều để cá ngấm gia vị. Nếu cần, thêm chút tiêu xay để tăng thêm hương vị.
- Trình bày và thưởng thức:
- Xếp cá cơm đã trộn mắm nêm ra đĩa, trang trí với rau sống và các loại rau yêu thích. Món ăn có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc các món ăn khác.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Mắm nêm cá cơm nên được tiêu thụ với lượng vừa phải để không bị thừa muối. Đặc biệt, người có vấn đề về huyết áp hoặc bệnh thận nên hạn chế tiêu thụ món ăn này.
Cách thưởng thức:
- Mắm nêm cá cơm có thể dùng trực tiếp với cơm trắng hoặc các món ăn phụ như bún, bánh tráng. Món ăn thêm ngon khi kết hợp với rau sống và dưa leo để tạo sự cân bằng hương vị.
Mẹo:
- Để cá chiên được giòn hơn và không bị ngấm dầu, bạn có thể lăn cá qua bột chiên giòn trước khi chiên. Ngoài ra, để món ăn có hương vị đậm đà hơn, hãy để cá thấm mắm nêm trong vài phút trước khi thưởng thức.
