Logo
image

Măng Khô Hầm Xương

image

Felix

17 tháng 7, 2024

Chuẩn bị

60 Phút

Nấu

120 Phút

Bữa trưa

Thông tin dinh dưỡng

  • Calories

    250 kcal

  • Protein

    20g

  • Fat

    15g

  • Carbohydrates

    10g

  • Fiber

    5g

  • Calcium

    150 mg

  • Iron

    3 mg

  • Vitamin C

    20 mg

  • Vitamin A

    200 IU

Thông tin chi tiết cần thiết để giúp bạn đưa ra những lựa chọn sáng suốt và lành mạnh về các món ăn của chúng tôi.

Măng khô hầm xương là món canh truyền thống với hương vị đậm đà, ngọt từ xương và măng khô thơm ngon. Món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình.

Giới thiệu:

Măng khô hầm xương là một món ăn truyền thống của Việt Nam, thường được dùng trong các bữa tiệc hay dịp lễ tết. Món canh này có hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên từ xương hầm và măng khô, tạo nên một món ăn bổ dưỡng và ngon miệng.

Nguyên liệu:

  • 200g măng khô
  • 500g xương heo (xương ống hoặc xương sườn)
  • 1 củ hành tím
  • 3 tép tỏi
  • 1 củ hành tây
  • 2 củ cà rốt
  • 1 thìa canh nước mắm
  • Muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn
  • 1 ít ngò rí (rau mùi) và hành lá để trang trí

Cách làm:

  1. Chuẩn bị măng khô:
    • Ngâm măng khô trong nước ấm qua đêm để măng nở đều. Rửa sạch măng, cắt bỏ phần cứng và cắt khúc vừa ăn.
    • Luộc măng trong nước sôi khoảng 20 phút để loại bỏ độc tố, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
  2. Chuẩn bị xương:
    • Rửa sạch xương heo, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Rửa lại xương bằng nước lạnh.
  3. Xào măng:
    • Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím và tỏi băm.
    • Cho măng vào xào khoảng 5-7 phút, thêm một ít muối và hạt nêm để măng thấm gia vị.
  4. Hầm xương:
    • Cho xương heo vào nồi lớn, thêm 2 lít nước và đun sôi. Hớt bọt để nước dùng trong.
    • Thêm hành tây, cà rốt cắt khúc vào nồi xương hầm để tăng thêm vị ngọt tự nhiên.
  5. Kết hợp măng và xương:
    • Khi nước hầm xương đã ngọt, thêm măng đã xào vào nồi, đun nhỏ lửa thêm 1-2 giờ để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
    • Nêm nếm lại với muối, nước mắm và tiêu cho vừa ăn.
  6. Hoàn thiện món ăn:
    • Tắt bếp và thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ để tăng hương vị.

Lưu ý về sức khoẻ:

  • Măng khô cần được xử lý kỹ để loại bỏ độc tố.
  • Món canh này cung cấp nhiều chất dinh dưỡng từ xương và rau củ, phù hợp cho mọi lứa tuổi.

Cách thưởng thức:

  • Măng khô hầm xương ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm với cơm trắng hoặc bún.
  • Có thể chấm măng và xương với nước mắm pha chanh, ớt để tăng hương vị.

Mẹo:

  • Ngâm măng khô qua đêm giúp măng nở đều và loại bỏ độc tố.
  • Chần xương qua nước sôi trước khi hầm giúp nước dùng trong và không bị đục.
  • Thêm hành tây và cà rốt vào nước hầm xương giúp nước dùng có vị ngọt tự nhiên.
  • Hầm lửa nhỏ giúp các nguyên liệu thấm đều gia vị và giữ được hương vị tốt nhất.


CÔNG THỨC CHẾ BIẾN NÂNG CAO

Các bài viết liên quan đến món: "Măng Khô Hầm Xương"

Top 10 Món Ăn Mùa Hè Dễ Làm: Bí Quyết Để Bữa Ăn Mát Mẻ Và Nhanh Chóng

Mùa hè nóng bức khiến chúng ta luôn tìm kiếm những món ăn vừa mát mẻ, vừa dễ chế biến để tiết kiệm thời gian và công sức.

image

Bếp Trưởng

04 May 2025

Top 5 Mẹo Bảo Quản Thực Phẩm Tươi Lâu Hơn Mà Bạn Không Thể Bỏ Qua

Bạn có thường xuyên gặp tình trạng thực phẩm trong tủ lạnh nhanh chóng bị hỏng, dù mới mua về chưa lâu? Việc bảo quản thực phẩm không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo sức

image

Bếp Trưởng

04 May 2025

Cách Trang Trí Phòng Bếp Mùa Hè Đẹp Mắt, Thoáng Mát

Phòng bếp không chỉ là nơi nấu nướng mà còn là trái tim của mỗi ngôi nhà. Đặc biệt vào mùa hè, khi nhiệt độ tăng cao, việc giữ cho không gian bếp thoáng mát và đẹp mắt trở nên quan...

image

Bếp Trưởng

10 April 2025

Món ngon đến hộp thư của bạn

Đăng ký email của bạn để không bỏ lỡ bất kỳ món ngon mới nào! Chúng tôi sẽ gửi thông tin về các món ăn đặc biệt trực tiếp đến hộp thư Gmail của bạn.

image
image
image

Chào mừng bạn đến với Công Thức Gia Đình! Khám phá hàng trăm công thức nấu ăn ngon cùng với mẹo và bí quyết từ các chuyên gia ẩm thực. Tham gia ngay để trải nghiệm các gói dịch vụ độc quyền và truy cập nhiều công thức độc đáo. Bắt đầu hành trình ẩm thực của bạn ngay hôm nay!

Đã đăng kí bản quyền © 2025

Công Thức Gia Đình