Giới thiệu:
Mì bào ngư xào rau củ là sự kết hợp hoàn hảo giữa mì mềm mại, bào ngư tươi ngon và các loại rau củ tươi sống. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đa dạng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ vào nguồn dinh dưỡng phong phú từ bào ngư và rau củ.
Nguyên liệu:
- Mì sợi: 200 g
- Bào ngư tươi: 150 g (hoặc bào ngư khô nếu không có tươi)
- Cà rốt: 1 củ (xắt sợi)
- Ớt chuông xanh: 1 quả (xắt sợi)
- Nấm hương: 100 g (cắt lát)
- Hành tây: 1 củ (xắt lát)
- Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Gia vị: Muối, tiêu, đường (theo khẩu vị)
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Nếu sử dụng bào ngư khô, ngâm bào ngư trong nước ấm cho mềm. Rửa sạch các loại rau củ và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Luộc mì: Đun nước sôi, cho mì vào nấu theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi mềm, sau đó vớt ra và để ráo.
- Xào bào ngư: Làm nóng dầu ăn trong chảo lớn. Thêm tỏi băm vào phi thơm. Cho bào ngư vào xào nhanh với lửa lớn cho đến khi chín, sau đó vớt ra.
- Xào rau củ: Trong cùng chảo, thêm chút dầu nếu cần, cho hành tây, cà rốt, ớt chuông và nấm hương vào xào đến khi các loại rau củ mềm.
- Kết hợp: Cho mì vào chảo, thêm nước tương, dầu mè và gia vị. Xào đều cho mì thấm gia vị. Cuối cùng, cho bào ngư đã xào vào, trộn đều và xào thêm vài phút.
- Hoàn tất: Tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Bào ngư chứa nhiều protein và khoáng chất, tốt cho sức khỏe xương khớp và hệ miễn dịch.
- Đối với người có vấn đề về huyết áp cao, nên hạn chế lượng nước tương để giảm lượng muối tiêu thụ.
Cách thưởng thức:
- Mì bào ngư xào rau củ có thể ăn nóng ngay sau khi chế biến. Món ăn này thích hợp làm bữa trưa hoặc bữa tối, có thể dùng kèm với một ít dưa leo hoặc salad để tăng thêm hương vị.
Mẹo:
- Để mì không bị dính, có thể thêm một ít dầu ăn vào trong quá trình luộc mì.
- Xào bào ngư và rau củ ở lửa lớn giúp giữ nguyên được độ giòn và hương vị của các nguyên liệu.
