Giới thiệu:
Mì xào hải sản là một món ăn phổ biến và được ưa chuộng nhờ vào sự kết hợp hoàn hảo giữa mì và các loại hải sản tươi sống như tôm, mực, và nghêu. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Nguyên liệu:
- 200g mì trứng hoặc mì gạo
- 150g tôm tươi, lột vỏ và làm sạch
- 150g mực, cắt khoanh
- 100g nghêu, rửa sạch
- 1/2 củ hành tây, cắt lát mỏng
- 1/2 quả ớt chuông đỏ, cắt sợi
- 1/2 quả ớt chuông xanh, cắt sợi
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- Muối, tiêu, ngò rí (ngò mùi) để trang trí
Cách nấu:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Đun sôi nước, thả mì vào nấu chín theo hướng dẫn trên bao bì. Sau đó, vớt ra, xả qua nước lạnh và để ráo.
- Trong khi đó, tôm, mực và nghêu rửa sạch, để ráo nước.
- Xào hải sản:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn. Thêm tỏi băm và phi thơm.
- Thêm tôm, mực và nghêu vào xào nhanh trong 3-4 phút cho đến khi chín. Lấy hải sản ra đĩa, để riêng.
- Xào rau củ:
- Trong chảo vừa xào hải sản, thêm ít dầu nếu cần. Cho hành tây, ớt chuông đỏ và xanh vào xào trong 2-3 phút cho mềm.
- Xào mì:
- Thêm mì vào chảo, xào đều với rau củ. Nêm nước tương, dầu hào, nước mắm và đường. Trộn đều cho gia vị thấm vào mì.
- Thêm hải sản đã xào chín vào, xào chung trong 2-3 phút. Nêm lại gia vị nếu cần.
- Hoàn thiện:
- Rắc tiêu, ngò rí lên trên. Trộn đều và tắt bếp.
Mẹo:
- Chọn nguyên liệu tươi: Đảm bảo hải sản tươi để món ăn giữ được vị ngon và dinh dưỡng.
- Xào nhanh và lửa lớn: Để hải sản và rau củ giữ được độ giòn và màu sắc đẹp.
- Điều chỉnh gia vị: Nếm thử và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân.
