Giới thiệu:
Mì xào thịt bò là một món ăn phổ biến trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là Việt Nam. Món ăn này kết hợp sự mềm mại, đậm đà của thịt bò với mì xào dai ngon, rau cải tươi mát và các gia vị đặc trưng. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức một bữa ăn nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng và hương vị.
Nguyên liệu:
- 200g thịt bò (chọn phần thăn hoặc phi lê)
- 200g mì trứng hoặc mì gói
- 1 củ hành tây, cắt lát
- 1 quả ớt chuông, cắt lát
- 100g rau cải (cải thìa, cải ngọt)
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh xì dầu (nước tương)
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- Hành lá, cắt khúc
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt bò rửa sạch, cắt mỏng và ướp với 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê tiêu trong 10 phút.
- Mì trứng luộc chín, rửa qua nước lạnh, để ráo.
- Rau cải rửa sạch, cắt khúc.
- Ớt chuông và hành tây cắt lát mỏng.
- Xào thịt bò:
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo lớn.
- Cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi thịt chín tới. Vớt ra, để riêng.
- Xào rau cải và mì:
- Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn còn lại, cho hành tây và ớt chuông vào xào đến khi chín mềm.
- Thêm rau cải vào xào đều, nêm thêm chút muối.
- Cho mì vào chảo, đảo đều cùng rau và hành tây, thêm xì dầu, dầu hào, nước mắm và đường, đảo đều cho thấm gia vị.
- Hoàn thiện món ăn:
- Cho thịt bò đã xào vào chảo mì, trộn đều.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá và tiêu xay.
- Tắt bếp và dọn ra đĩa.
Mẹo:
- Thịt bò: Để thịt bò mềm và ngọt, hãy ướp thịt với một ít dầu ăn trước khi xào.
- Mì: Khi luộc mì, hãy để mì chín tới, không nên luộc quá mềm để khi xào không bị nát.
- Gia vị: Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân, có thể thêm ớt bột nếu thích ăn cay.
- Xào nhanh: Xào thịt và rau trên lửa lớn để giữ được độ giòn và màu sắc tươi ngon của nguyên liệu.
