Giới thiệu:
Miến xào tôm tít là món ăn đặc trưng với sự kết hợp hoàn hảo giữa miến mềm mại và tôm tít thơm ngon, hòa quyện cùng các loại rau củ tươi ngon. Đây là món ăn được yêu thích vì hương vị đậm đà, hấp dẫn, và dễ chế biến. Món này không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Nguyên liệu:
- 200 g miến khô
- 300 g tôm tít, đã lột vỏ và làm sạch
- 1 củ cà rốt lớn, thái sợi
- 1 quả ớt chuông đỏ, thái sợi
- 1 củ hành tây nhỏ, thái sợi
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa cà phê dầu mè (tùy chọn)
- Rau mùi hoặc hành lá cắt nhỏ (để trang trí)
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Ngâm miến khô trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, sau đó để ráo nước.
- Tôm tít rửa sạch, để ráo. Cà rốt, ớt chuông, hành tây thái sợi.
- Xào tôm:
- Đun nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo lớn. Thêm tỏi băm vào phi thơm.
- Cho tôm tít vào xào nhanh ở lửa lớn khoảng 3-4 phút cho đến khi tôm chuyển màu hồng và chín đều. Vớt tôm ra đĩa.
- Xào rau củ và miến:
- Trong cùng chảo, thêm 1 thìa canh dầu ăn còn lại. Xào hành tây, cà rốt, và ớt chuông khoảng 2-3 phút cho rau hơi mềm.
- Thêm miến vào chảo, đảo đều. Nêm gia vị với nước tương, dầu hào, đường, và tiêu. Xào khoảng 3-4 phút cho miến và rau củ hòa quyện hương vị.
- Kết hợp và hoàn thiện:
- Đưa tôm đã xào vào chảo miến, trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau. Xào thêm 1-2 phút để tất cả nguyên liệu nóng đều và gia vị ngấm vào miến.
- Tắt bếp và rưới dầu mè lên trên nếu dùng, rồi trộn đều.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Đối với những người có vấn đề về huyết áp hoặc sức khỏe tim mạch, hạn chế sử dụng nhiều nước tương và dầu hào để giảm lượng natri.
- Có thể thay thế dầu ăn bằng dầu ô liu để giảm lượng chất béo không lành mạnh.
Cách thưởng thức:
- Dùng nóng, trang trí với rau mùi hoặc hành lá cắt nhỏ để tăng hương vị và màu sắc.
- Có thể ăn kèm với dưa leo hoặc salad để tăng cường chất xơ và vitamin.
Mẹo:
- Chọn tôm: Tôm tít nên chọn loại tươi và có màu sáng. Đảm bảo làm sạch kỹ để không còn mùi tanh.
- Nêm gia vị: Nên nêm nếm gia vị từ từ và thử liên tục để điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
- Xào nhanh: Xào ở lửa lớn và nhanh tay để miến không bị dính chảo và giữ được độ giòn.
