Giới thiệu:
Mít trộn Đà Nẵng là món salad nổi tiếng của miền Trung, kết hợp giữa mít non giòn, tôm, thịt heo và các loại rau thơm, tạo nên một món ăn tươi mát, bổ dưỡng và đầy màu sắc. Món ăn này thường được dùng như một món khai vị trong các bữa tiệc hoặc như một món ăn nhẹ trong ngày hè oi ả.
Nguyên liệu:
- 300g mít non (gọt vỏ, thái sợi)
- 100g tôm tươi (lột vỏ, bỏ chỉ đen, luộc chín và thái nhỏ)
- 100g thịt heo nạc (luộc chín, thái mỏng)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 1 quả dưa chuột (thái sợi)
- 1 quả cà rốt (thái sợi)
- 1 ít rau thơm (ngò rí, hành lá, rau húng quế)
- 1-2 quả ớt đỏ (thái lát mỏng, tùy khẩu vị)
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê giấm
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê tỏi băm
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Mít non gọt vỏ, thái sợi nhỏ và luộc sơ trong nước sôi có chút muối khoảng 5 phút, sau đó vớt ra ngâm vào nước đá để giữ độ giòn. Vớt ra, để ráo.
- Tôm luộc chín, lột vỏ, bỏ chỉ đen và thái nhỏ. Thịt heo luộc chín, thái mỏng.
- Làm nước trộn:
- Trong một bát nhỏ, trộn đều nước mắm, đường, giấm, tiêu xay, và tỏi băm cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Trộn salad:
- Trong một bát lớn, cho mít non, tôm, thịt heo, hành tím, dưa chuột, cà rốt vào. Đổ nước trộn lên hỗn hợp nguyên liệu và trộn đều.
- Để salad ngấm gia vị khoảng 10 phút. Thêm rau thơm và ớt đỏ vào trộn đều.
- Hoàn thiện:
- Khi salad đã ngấm gia vị, cho ra đĩa và trang trí thêm với rau thơm nếu muốn.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Nếu bạn ăn kiêng hoặc có vấn đề về sức khỏe liên quan đến natri, hãy giảm lượng nước mắm hoặc dùng loại nước mắm ít natri.
- Đảm bảo tất cả nguyên liệu, đặc biệt là tôm và thịt heo, được nấu chín kỹ để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.
Cách thưởng thức:
- Mít trộn Đà Nẵng thường được thưởng thức ngay sau khi trộn để giữ được độ giòn của mít và sự tươi mới của các nguyên liệu. Món ăn này rất hợp để ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng như một món khai vị trong các bữa tiệc.
Mẹo:
- Để mít trộn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm lạc rang hoặc đậu phộng nghiền nhỏ để tăng thêm độ giòn và hương vị.
- Nếu muốn món ăn có vị chua nhẹ, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh vào nước trộn.
- Để mít non không bị đen và giữ được độ giòn, hãy luôn ngâm mít vào nước đá ngay sau khi luộc.
