Giới thiệu:
Mực hấp hành gừng là món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, được yêu thích vì hương vị nhẹ nhàng và bổ dưỡng. Mực được hấp chín cùng với hành và gừng, giúp giữ lại sự ngọt ngào của mực và thêm phần thơm ngon từ gia vị. Đây là món ăn dễ làm và phù hợp cho bữa ăn gia đình hoặc đãi khách.
Nguyên liệu:
- 500g mực tươi, làm sạch
- 1 củ gừng, thái lát mỏng
- 2-3 nhánh hành lá, cắt khúc
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- Muối, tiêu, gia vị (tuỳ khẩu vị)
Cách làm:
- Sơ chế mực: Rửa sạch mực dưới nước lạnh, cắt thành từng miếng vừa ăn. Ngâm mực trong nước muối loãng khoảng 10 phút để mực được sạch và khử mùi tanh.
- Chuẩn bị gia vị: Trộn hành, gừng, tỏi băm cùng nước mắm, đường, muối, tiêu trong một bát nhỏ.
- Ướp mực: Cho mực vào một bát lớn, thêm gia vị đã chuẩn bị. Trộn đều và để ướp khoảng 10 phút.
- Hấp mực: Xếp mực vào đĩa chịu nhiệt, rải đều hành và gừng lên trên. Đặt đĩa mực vào nồi hấp đã đun sôi, hấp trong khoảng 15 phút cho mực chín đều.
- Hoàn thiện: Khi mực đã chín, lấy ra khỏi nồi hấp. Rưới một chút dầu ăn nóng lên trên mực để tăng hương vị.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Mực là nguồn thực phẩm giàu protein và khoáng chất, nhưng nên tránh ăn quá nhiều vì có thể gây ra dị ứng hoặc làm tăng lượng cholesterol trong cơ thể.
- Nếu bạn có vấn đề về dạ dày hoặc dị ứng hải sản, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng món ăn này.
Cách thưởng thức:
- Mực hấp hành gừng có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún. Rắc thêm chút tiêu xay và rau thơm để tăng thêm hương vị.
- Món ăn này cũng rất hợp khi dùng kèm với nước chấm chua ngọt hoặc nước mắm pha chua cay.
Mẹo:
- Để mực không bị dai, không nên hấp quá lâu. Mực chín tới sẽ có độ mềm và ngọt tự nhiên.
- Có thể thêm một chút rượu trắng vào nước hấp để khử mùi tanh và làm mực thơm ngon hơn.
