Giới thiệu:
Mực nướng sa tế là món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt được yêu thích trong các buổi tiệc nướng và dã ngoại. Mực tươi được ướp cùng gia vị sa tế cay nồng, sau đó nướng chín tới, giữ nguyên độ dai ngon và mùi thơm hấp dẫn. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về mặt vị giác mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi.
Nguyên liệu:
- 500g mực tươi
- 3 muỗng canh sa tế
- 2 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 2 tép tỏi băm
- 1 quả ớt băm nhỏ (tùy chọn)
- 1 muỗng cà phê tiêu
Cách làm:
- Sơ chế mực: Rửa sạch mực, bỏ ruột, lột da và cắt mực thành từng miếng vừa ăn. Để ráo.
- Ướp mực: Trong một bát lớn, trộn sa tế, dầu mè, nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm và tiêu. Cho mực vào bát, trộn đều để mực ngấm gia vị. Ướp mực trong khoảng 15 phút.
- Nướng mực: Làm nóng vỉ nướng hoặc bếp than. Nướng mực trên lửa vừa, trở đều để mực chín đều và có màu vàng đẹp. Mỗi mặt mực nướng khoảng 5 phút.
- Hoàn thành: Khi mực đã chín và có mùi thơm, gắp mực ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Có thể chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm pha chanh, tỏi, ớt.
Mẹo:
- Chọn mực tươi để món ăn thêm ngon. Mực tươi có màu trắng sáng, thịt chắc và không có mùi hôi.
- Không nướng mực quá lâu để tránh mực bị khô và dai.
- Có thể thêm một chút rượu trắng khi ướp mực để khử mùi tanh và làm mực thơm ngon hơn.
- Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm hành lá hoặc mè rang khi ướp mực.
