Giới thiệu:
Mực xào thơm cà là món ăn nổi bật với sự kết hợp hoàn hảo giữa mực tươi, thơm (dứa) và cà chua, mang lại hương vị thanh mát và phong phú. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về màu sắc mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất, thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc bữa tiệc nhẹ.
Nguyên liệu:
- 300g mực tươi, làm sạch và cắt thành miếng vừa ăn
- 1 quả thơm (dứa), gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành miếng nhỏ
- 2 quả cà chua, cắt múi cau
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 ít hành lá và ngò rí, thái nhỏ (để trang trí)
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Mực làm sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Nếu mực lớn, có thể cắt thành các vòng nhỏ để dễ chế biến.
- Thơm gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành miếng nhỏ.
- Cà chua cắt múi cau, hành tím và tỏi băm nhuyễn.
- Xào mực:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Thêm mực vào xào nhanh tay đến khi mực săn lại, khoảng 2-3 phút. Để mực không bị dai, không xào quá lâu.
- Thêm thơm và cà chua:
- Cho thơm và cà chua vào chảo, đảo đều với mực. Xào trong khoảng 5-7 phút cho thơm mềm và cà chua chín, nước từ thơm và cà chua sẽ giúp món ăn thêm phần ngon miệng.
- Nêm nếm gia vị:
- Thêm đường, nước mắm, hạt nêm và tiêu vào, trộn đều. Nêm nếm lại theo khẩu vị. Để món ăn thấm gia vị và có hương vị đậm đà hơn, xào thêm khoảng 2-3 phút.
- Hoàn thiện:
- Tắt bếp, thêm hành lá và ngò rí vào trộn đều. Để món ăn nguội một chút trước khi phục vụ.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Chọn mực tươi: Để đảm bảo mực có chất lượng tốt và an toàn, hãy chọn mực tươi, có màu sáng và không có mùi lạ.
- Kiểm soát lượng dầu: Sử dụng dầu ăn với lượng vừa đủ để giảm thiểu lượng chất béo trong món ăn.
Cách thưởng thức:
- Mực xào thơm cà có thể ăn kèm với cơm trắng nóng hoặc bún. Món ăn này cũng có thể dùng làm món khai vị trong bữa tiệc hoặc bữa tối nhẹ.
Mẹo:
- Để mực giòn: Xào mực nhanh tay trên lửa lớn để giữ được độ giòn và không bị dai.
- Tăng hương vị: Thêm một chút gừng băm vào gia vị xào cùng mực để món ăn có hương vị thêm phần đặc biệt.
- Thơm ngọt: Nên dùng thơm chín để tăng vị ngọt và hương thơm cho món ăn. Thơm chưa chín có thể khiến món ăn bị chua và không ngon miệng.
