Giới thiệu:
Nấm bào ngư chiên giòn là một món ăn thơm ngon và dễ chế biến. Lớp vỏ chiên giòn rụm kết hợp với phần nấm bào ngư mềm mại tạo nên một món ăn hấp dẫn, thích hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc món nhắm trong các buổi tụ họp. Món này không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị tuyệt vời và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- 200 g nấm bào ngư
- 1/2 cúp bột mì
- 1/2 cúp bột chiên giòn (hoặc bột năng)
- 1/2 cúp bột ngô
- 1 quả trứng gà
- 1/2 cúp sữa tươi
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- Dầu ăn để chiên
- 1 muỗng cà phê bột tỏi (tùy chọn, để tăng hương vị)
Cách làm:
- Chuẩn bị nấm: Rửa sạch nấm bào ngư và để ráo nước. Cắt nấm thành các miếng vừa ăn nếu cần thiết.
- Chuẩn bị bột chiên: Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, bột chiên giòn, bột ngô, muối, và tiêu đen. Nếu muốn, thêm bột tỏi để tăng thêm hương vị.
- Chuẩn bị hỗn hợp trứng: Trong một bát khác, đánh đều trứng gà và sữa tươi để tạo thành hỗn hợp.
- Áo nấm: Nhúng từng miếng nấm vào hỗn hợp bột, sau đó vào hỗn hợp trứng, rồi lại quay lại bột chiên. Đảm bảo mỗi miếng nấm được áo đều bột.
- Chiên nấm: Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên trên lửa vừa cao. Khi dầu nóng (khoảng 180°C), thả từng miếng nấm vào chiên cho đến khi vàng giòn, khoảng 4-5 phút mỗi bên. Đừng cho quá nhiều nấm vào cùng một lúc để không làm giảm nhiệt độ dầu.
- Vớt và để ráo dầu: Dùng muỗng có lỗ vớt nấm ra, đặt lên giấy thấm dầu để ráo.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Nấm bào ngư là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ. Tuy nhiên, món chiên này có thể chứa nhiều chất béo và calo, nên nên ăn vừa phải để tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa.
Cách thưởng thức:
- Nấm bào ngư chiên giòn có thể thưởng thức ngay khi còn nóng, dùng kèm với nước sốt yêu thích như sốt mayonnaise, sốt tương, hoặc sốt chua ngọt. Món ăn này cũng có thể dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc.
Mẹo:
- Dầu chiên: Đảm bảo dầu đủ nóng trước khi thả nấm vào để có lớp vỏ giòn. Dầu không đủ nóng sẽ làm nấm hấp thụ nhiều dầu hơn.
- Bột chiên giòn: Sử dụng bột chiên giòn và bột ngô giúp lớp vỏ ngoài giòn hơn và có độ xốp tốt hơn.
- Để ráo dầu: Sau khi chiên, để nấm trên giấy thấm dầu để giảm bớt lượng dầu thừa và giữ cho nấm giòn lâu hơn.
