Giới thiệu món ăn:
Nấm đùi gà kho gừng chay là món ăn thanh đạm nhưng đầy hương vị, phù hợp cho những ai yêu thích ẩm thực chay hoặc đang tìm kiếm một món ăn nhẹ nhàng và bổ dưỡng. Nấm đùi gà với kết cấu thịt chắc, khi kho cùng gừng, sẽ hấp thụ hương vị đậm đà và trở nên thơm ngon, quyến rũ.
Nguyên liệu:
- 300g nấm đùi gà, thái lát vừa
- 2 củ gừng, thái lát mỏng
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 thìa canh dầu ăn
- 2 thìa canh nước tương (hoặc xì dầu)
- 1 thìa cà phê đường nâu
- 1 thìa cà phê hạt nêm chay
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1/2 chén nước
- Rau thơm (ngò, rau răm) để trang trí
Cách làm:
- Sơ chế nấm: Rửa sạch nấm đùi gà dưới nước lạnh và để ráo. Thái nấm thành lát vừa, khoảng 1 cm dày.
- Chuẩn bị gừng và tỏi: Thái gừng thành lát mỏng và băm nhỏ tỏi.
- Xào gừng và tỏi: Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn ở lửa vừa. Thêm gừng và tỏi vào chảo, xào khoảng 2-3 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
- Kho nấm: Thêm nấm vào chảo, đảo đều để nấm ngấm đều dầu và gia vị. Nêm với nước tương, đường nâu, hạt nêm chay và tiêu xay.
- Thêm nước và kho: Đổ nước vào chảo, đảo đều. Đậy nắp và kho nấm ở lửa nhỏ trong khoảng 15 phút, thỉnh thoảng đảo đều để nấm chín đều và gia vị thấm vào nấm.
- Hoàn thiện: Khi nước trong chảo gần cạn và sệt lại, tắt bếp. Rắc rau thơm lên trên và để món ăn nghỉ vài phút trước khi dọn ra đĩa.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Nấm đùi gà là nguồn cung cấp protein và chất xơ tốt, nhưng người có vấn đề về tiêu hóa nên ăn với lượng vừa phải để tránh bị đầy bụng.
- Để món ăn ít muối hơn, có thể giảm lượng nước tương và thêm gia vị khác như chanh hoặc tiêu để tăng hương vị.
Cách thưởng thức:
- Dùng món nấm đùi gà kho gừng chay khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi để món ăn thêm hấp dẫn.
- Có thể kết hợp với rau sống hoặc các món ăn phụ như dưa leo, cà chua để tạo thành một bữa ăn hoàn chỉnh và cân bằng.
Mẹo:
- Để nấm có kết cấu tốt và giữ được độ giòn, không nên xào nấm quá lâu. Kho nấm ở lửa nhỏ giúp nấm thấm đều gia vị mà vẫn giữ được độ mềm ngon.
- Để món ăn có thêm hương vị đặc biệt, có thể thêm một chút nước cốt chanh hoặc rượu trắng vào khi kho để tạo sự cân bằng hương vị.
